[Hors ligne Don canardo-2]

Il faudrait que j essai pour voir. Peut être 340-350 en voûte et 240 en sole ?

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[Thierry Graffagnino]

C'est un peu long 7 minutes, il faut vraiment hydrater beaucoup l'empâtement.
Un peu plus de pêche en voute et moins en sole n'améliorerait pas le résultat ?

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[Hors ligne Don canardo-2]

Je dirait 6 minutes pour une pizza moelleuse  et 7 pour une pizza craquante. Voûte à 310 et sole à 300.

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[Thierry Graffagnino]

Quel est le temps de cuisson approximatif sur ce four ?

En tous cas, merci de nous faire partager les résultats que tu obtiens avec lui, ces photos sont bien plus parlantes qu'un long discours.

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[Hors ligne Don canardo-2]

Non Thierry, je ne les tournes pas car comme tu l'as très bien dis, la chaleur est parfaitement repartie car petit volume. Et merci pour le commentaire sur les pizzas, ça fait toujours plaisir venant de quelqu'un comme toi.

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[Thierry Graffagnino]

Superbes pizzas, bravo et bravo également au petit four qui se défend comme un grand et peut-être mieux... C'est peut-être parce que c'est plus facile de répartir la chaleur uniformément dans un petit volume. As-tu tourné tes pizzas ?

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[Don Canardo]

Oui reseau normal

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[Hors ligne Pikachu]

niveau électricité, ça tourne sur le 220V normal ou faut une prise spéciale ?

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[Don Canardo]

Une petite photo de l’intéressez tout de même (j'avais oublié !)

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[Hors ligne pizza panama]

Désolé Daniel je ne me souvenais plus.
 J'étais resté avec les essais dans ta cuisine, Avec un four ménagé.
 J'ai un métro de retard sur ce coup 

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[Hors ligne Pikachu]

nan mais détrompez-vous,
j'suis plutôt bien équipé au resto ...
c'est juste que des 230g pour 30 de diam. au laminoir ...
ben ça fait des bords de 4mm d'épaisseur !
(mais avec du moelleux dedans et une pellicule croustillante tout de même ...)
le prochain coup que j'fais des pizz' pour la brigade, j'en abaisse à la main et j'prends une photo

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[Hors ligne Jérémy]

Félicitations tes pizzas sont belles et on l'air très bonnes, en tout cas c'est appétissant.

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[Hors ligne le calabrais]

oui tres belle pizza ,elle donne envie

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[Don Canardo]

Merci m'sieur !

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[Hors ligne pizza panama]

    le rapport poids/diametre  est bon , mais quand je vois le résultat , je dis .... J'ACHETE 
Et avec le bon fromage , alors là , J'achète encore mieux !!!!

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