[Hors ligne COTE PIZZA]

Oui justement c'est le problème elle rentre plus facilement que la farine et surtout devient très dure et colmate les pignons qui se bloque

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[Hors ligne François Guérin]

les problèmes arrive surtout avec la farine de Riz  et sur les Laminoirs avec les rouleaux du haut incliné aucun problème avec les rouleaux parallèle

pourtant  la farine de riz est fine...

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[Hors ligne COTE PIZZA]

les problèmes arrive surtout avec la farine de Riz  et sur les Laminoirs avec les rouleaux du haut incliné aucun problème avec les rouleaux parallèle

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[Hors ligne Jérémy]

Peuy-être que ces sont les farines avec un grain plus gros qui coince les rouleaux, ou alors ils en mettent trop.
En fait je cherche une farine un peu comme à Milan, ou comme la staccapizza car la spolvé je la trouve pas assez granuleuse.

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[Hors ligne François Guérin]

j'utilise de la farine de riz.

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[Hors ligne le calabrais]

pareil pour moi pas de probleme au laminoir

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[Thierry Graffagnino]

Cela fait des années que nous faisons un pré-étalage au laminoir avec du Staccapizza, comme Fabio, aucun problème.

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[Hors ligne fabio]

moi j utilise la spolverizza....et jamais eu de soucis,je la trouve tres bien...en meme temps,j en met tres tres peu...

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[Hors ligne COTE PIZZA]

Bonjour Juste pour information tous les produits d'on vous parler prévue a la base pour étaler a la main depuis quelque temps pas mal de Pizzaiolo  l'utilise au laminoir  a la place de la farine et on vient de s'apercevoir que tous se qui l'utilise  les rouleaux du haut se bloque après quelque semaine et on doit intervenir pour remplacer les pignons donc attention ne l'utiliser pas avec le Laminoir 

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[Hors ligne willy souleiado]

pour moi  spolvero de chez "molino pasini".

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[Hors ligne benito borrell]

Et donc quel est vraiment ta demande ?

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[Hors ligne Jérémy]

Avant j'avais la staccapizza qui était pas mal. Mais moi je me fais tout livrer car je suis loin de chez metro et promocash. La semoule je connais j'ai déjà essayé.

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[Hors ligne benito borrell]

Salut , tu as le spolvero pasini qui est pas mal trouvable chez promocash , le staccapizza de spadoni qui est bien trouvable chez métro , après y'a celui de iaquone aussi ! Sinon tu peux le faire toi même avec une semoule de blé dur extra fine mélanger avec un peu de farine ou utilisable directement suivant ce que tu souhaite ...

Benito

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[Hors ligne Jérémy]

Quel farine utilisez-vous pour étaler?

J'utilise la spolverizza car mon fournisseur n'a que celle-là mais je la trouve trop "farineuse" et pas assez granuleuse. A Milan nous avions une farine à disposition que j'ai trouvée bien, grains assez gros, pas de résidus farineux, et un bon résultat après cuisson.

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