[Hors ligne ludo07]

Merci de ton conseil, je pense que je vais essayer au moins 3 farines différentes et faire mon choix par rapport aux résultat obtenu... 

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[Hors ligne fred breton]

Salut, en ce qu'il me concerne je travail avec la Naldoni que je trouve à metro, franchement je n'ai rien
à redire. Apres je pense que c'est propre à chacun en fonction de son procédé ect... Par exemple moi je n'apprécie pas Staggioni mais ce nest que mon avis.

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[Hors ligne sylvano]

salut pivetti est référencée à promocash, si celui près de chez toi n'en à pas en stock, demande leur de la commandé

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[Hors ligne Marc-Etienne]

Salut, ka pivetti est référencée à promocash.

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[Hors ligne ludo07]

Merci beaucoup pour tes conseils...oui pivetti est une excellente farine mais  pizza store est à 2h de chez moi...je vais faire des essais avec la  Caputo rg ou bleu

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[Hors ligne CMargheriti]

Bonjour !
Pivetti est une excellente farine, tu peux voir avec Pizza Store pour du stock.
En dépannage chez Metro, Caputo Rouge ou Bleu est très bonne aussi.
Tu auras certainement d'autres commentaires plus pointus et technique que mon modeste savoir, mais je crois pas me tromper en disant que la farine c'est une chose mais le plus important c'est surtout comment tu la travaille et ton tour demain, en somme le savoir faire de ton beau métier !

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[Hors ligne ludo07]

bonjour à tous
je suis nouveau dans le métier et je vais prochainement ouvrir ma pizzeria (à emporter uniquement et 5 à 6 soirs par semaine).
Je suis proche de "métro" et aussi promocash, j'aimerais savoir vers quelle marque farine je dois m'orienter, la plus pratique pour moi, sachant que j'aimerais la faire entre 24 et 48h avant , travaillant seul en local c'est pour une question d'organisation.
Durant ma formation j'ai travailler la Pivetti, mais pas facile à trouver... merci d'avance pour vos précieux conseils

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