[Hors ligne Jérémy]

Ah, je me disais aussi !!! 

• Tweet

[Hors ligne thalya pizz]

De 230 à 300gr ça te fais quand même 70gr d'écart !!! Tu ne dois pas avoir tout a fais le même résultat.

Moi 270 pour du 31.

olla jai eu une faute de frappe t2 230g et t3 entre 280 g et 300g ....

• Tweet

[Hors ligne pizzaparty]

J'hydrate en fonction de la farine, en général environ 63%.

merci thierry

• Tweet

[Hors ligne Jérémy]

As-tu essayé avec 280 grammes ? quel sont les différences ?

A qui tu demandes Thierry ?

• Tweet

[Thierry Graffagnino]

J'hydrate en fonction de la farine, en général environ 63%.

• Tweet

[yann]

265 gr pour une 33 étalage à la main.

• Tweet

[Hors ligne pizzaparty]

Salut Thierry

Au début de ce poste tu parle du % d'hydratation, tu hydrate à qu'elle % SVP ? merci

sinon moi aussi je suis à 280grs pour du 33, je fais que cette taille.

• Tweet

[Thierry Graffagnino]

As-tu essayé avec 280 grammes ? quel sont les différences ?

• Tweet

[Hors ligne guigui38/]

bonjour a tous

Pour moi c'est 250 grs pour du 33 cm en pate fine.
Et j'ai une formeuse.

• Tweet

[Hors ligne Jérémy]

De 230 à 300gr ça te fais quand même 70gr d'écart !!! Tu ne dois pas avoir tout a fais le même résultat.

Moi 270 pour du 31.

• Tweet

[Hors ligne thalya pizz]

salut t1 180g t2 230g 280g ou 300g sa depent de ma forme  je lui pas a un gm pres c de artisanat .former a la main

• Tweet

[steff33]

bonjour,
pour moi 250g pour31 , four grand mère de 1720!!!
température de la sole  j'en sais rien  température de la voute
résultat:
[aufourdesconne.com]

• Tweet

[Hors ligne sitoufive80]

bonjour
pour  moi c'est 9 grammes par cm
ex 30x9=270 grs  33x9=297

la 10cm a 90gr elle doit être bien épaisse 

• Tweet

[Hors ligne jcs]

bonjour
pour  moi c'est 9 grammes par cm
ex 30x9=270 grs  33x9=297

• Tweet

[gianni63]

moi 280g la 33 cm et 180g la 26cm

• Tweet