[Hors ligne Pizzasudiste]

Ha nickel:)

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[Hors ligne Yann le Breton]

je démarre avec une douzaine de "rondins" de 6cm de diamètre posés en quinconce sur 3 niveaux.Comparé aux 2h00 du début, y a pas photo!

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[Hors ligne Pizzasudiste]

Je n y connait pas grand chose en bois mais est ce que ta flambee n est pas trop petite, ca me parait faible en bois.

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[Hors ligne Yann le Breton]

Je croyais y avoir répondu, c'est pas parti.

Bon j'ai choisi l'option peinture, et ça marche super! Mais juste 1 soirée

Du coup, c'était un problème de bois pas assez sec, j'ai mis du temps à trouver le bon, mais c'est bon, séchage de 3 ans. Une grosse flambée avec du branchage, puis du refendu en hêtre principalement.
 
Pour illustrer, photo "allumage four 1" prise à 18:00 soit 1/4 d'heure après le début (four chaud de la veille). "Allumage four 2" prise à 18:46, une fois la flambée repoussée dans le fond.

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[Hors ligne Christian]

Oui, Yann, t'en es ou avec tes problèmes de four ? Si tu as toujours des soucis, appelles nous, je crois qu'on n'est pas très éloignés l'un de l'autre : nous aussi on travaille sur EPHREM depuis de nombreuses années. On a un 110 et un 140. pour nous une pizza cuit entre 30 sec et 1 min...  et on est très contents de nos fours... 

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[Hors ligne lucifer]

jen chris : ca veus dire quoi ce méfié du ferrage stp ?

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[Hors ligne nicolas22]

as-tu résolu ton problème ?

quels ont étés les solutions ?

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[diamonero]

"Conrad" c'est pas un nom fait pour la France... Tu rajoutes un N et ça fait un bon petit anagramme lol... Je me fais souvent avoir 

canard ne prend qu'un seul N

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[Hors ligne Yaya]

j'en ai un de chez conrad et j'ai jamais eu de soucis avec...

"Conrad" c'est pas un nom fait pour la France... Tu rajoutes un N et ça fait un bon petit anagramme lol... Je me fais souvent avoir 

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[Hors ligne jean-chris]

Merci les gars,

C'est vrai que le coup de peinture est très tentant...

Pour le thermomètre, j'en ai pas, je voulais en prendre un chez Conrad, mais je ne sais pas si c'est un achat réellement nécessaire.

Salut
même si le "visée laser" n'est pas très précis, il te permettra aussi de savoir quand il faudra te méfier du ferrage ...mais ce soucis tu ne l'auras qu'après avoir trouvé la bonne température !
j'en ai un de chez conrad et j'ai jamais eu de soucis avec...

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[Hors ligne Pikachu]

Si tu jette un peu de farine sur la sole elle disparaît direct en fumée ? Elle noircit et reste là ?

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[Hors ligne Yann le Breton]

Merci les gars,

C'est vrai que le coup de peinture est très tentant...

Pour le thermomètre, j'en ai pas, je voulais en prendre un chez Conrad, mais je ne sais pas si c'est un achat réellement nécessaire.

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[Hors ligne jean-chris]

Salut,
il faut bien le chauffer avant ton service, tu dois bien sentir le tirage ...quitte comme dis Yael à "bouffer" du bois au début et régler ce soucis de consommation ensuite.
Vérifie bien la température de ton four, et c'est clair que ta voute doit être bien blanche après la montée en température.
A combien est la sole ? as tu un thermomètre sur la  voute ?
 a plus

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[Hors ligne Yaya]

Salut Yann,

Pas encore beaucoup de réponses, je me permets de te filer la mienne qui ne sera pas forcément la meilleure lol, mais pour avoir la voûte blanche je gaverais de bois et ferais ronfler !
5 min de cuisson à mon avis c'est que le four est à 280/300° environ non ? Et bois ouais quand le four est bien chaud, à la maison 1 minute suffit...

Sinon pour avoir la voûte blanche tu mets un coup de peinture... hein quoi c'est pas ça le but ? (quel humour)

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[Hors ligne Pikachu]

Quelle température as tu dans le four ?

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