[Hors ligne corelonat]

Bonjour à tous,

Suite à vos conseils et info concernant mes questions sur le four voici
mon achat 

J'ai encore du boulot pour tout mettre en place mais ça avance ....

Au plaisir

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[Hors ligne Yann le Breton]

Oui, précuisson dans le four, c'est plus économique.

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[Hors ligne le calabrais]

oui je précuit merguez,poivrons dans le four

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[Hors ligne Pikachu]

Tu pré-cuit dans le four ces ingrédients ?

et pourquoi pas ..?

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[Hors ligne corelonat]

En début ou fin de service ton 2 ème four peut te servir à ta mise en place (poivrons, aubergines, merguez, teglia, focaccia, ...)

Tu pré-cuit dans le four ces ingrédients ?

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[Hors ligne Pikachu]

En début ou fin de service ton 2 ème four peut te servir à ta mise en place (poivrons, aubergines, merguez, teglia, focaccia, ...)

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[Hors ligne corelonat]

je serais toi je prendrais un 2x 4.35, pourquoi ?

En effet qui peut le plus peut le moins  ! tu es la seconde personne à me conseiller un 2 x 4.35 ! (mon formateur avant toi)
Ce qui m'a mis le doute avec un 1 x 4.35 c'est ma capacité a alimenter deux chambre tout seul ! c'est possible avec l'expérience ?... (cela dit, a l'avenir il se peut que j'ai de l'aide en cuisine)

Merci pour ces infos

Le TZ435/2M m'est proposé à 2247.62 € (puissance élect. 2 x 5200w)

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[Hors ligne fab38]

Tout d’abord, est ce qu'il y a un lien en Cuppone et Billard et clindoux ? car je vois l'un est l'autre pour le même matériel ..

Oui, Billard et Clindoux est le distributeur français cuppone, leur s.a.v est réputé et très réactif 

je serais toi je prendrais un 2x 4.35, pourquoi ?

Car qui peux le plus, peux le moins, tu va en général utiliser 1 seul four, mais si un jour tu as par exemple 3 appels de 8 pizzas, ben tu peux mettre chauffer le four et envoyer.

 TZ435/1M il est fait pour 4 pizzas de 35, il est pas mal.

DN435/1E ! ATTENTION 4 pizzas mais de 30 cm et non 35 

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[Hors ligne corelonat]

Tout d’abord, est ce qu'il y a un lien en Cuppone et Billard et clindoux ? car je vois l'un est l'autre pour le même matériel ..

Ensuite, je ne sais pas si je dois acheter un four une chambre 4x35 ou deux chambres 4x35 ?
Vous allez me dire, ça dépend du débit ;-) ! je ne le connais pas car c'est pour une création d'activité ...
pour combien de pizzas au 1/4 d'heure ou à l'heure utilisez vous une seconde chambre ?

four en vue --> TZ435/1M de Billard et Clindoux ? qu'en pensez vous ?
c'est un four de 5200W triphasé, 1 étage 4x35 de capacité. Thermostat mécanique

ou

DN435/1E équivalent du précedent en thermostat electronique

Merci

Corelonat

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