[Stéphane]

Je trouve qu'il y a assez de choix chez les fournisseurs. Je ne vois pas l'utilité de faire des mix soit même surtout quand tu dois recharger en plein service, j'ouvre le paquet et roule ma poule

Le plus gros intérêt, c'est de pouvoir avoir en permanence le contrôle de la qualité de ton mix 
De plus, je suis dans la région du fromage, et je pense toucher beaucoup moins cher un cantal ou comté qu'un mix tout fait

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[alexandro]

Je trouve qu'il y a assez de choix chez les fournisseurs. Je ne vois pas l'utilité de faire des mix soit même surtout quand tu dois recharger en plein service, j'ouvre le paquet et roule ma poule

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[Hors ligne vincent lecuyer]

J avais envie de faire l' essai avec du cantal rapé mais j ai du mal a en trouver.

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[Hors ligne fatiha]

mélange 50 % de mozza et 50% de cantal rapé

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[Stéphane]

Je travaille actuellement avec de la fiorella brin. Je trouve que le rendu au niveau filant et cuisson est bien, mais au niveau gout, je trouve que c'est assez neutre.
Certains d'entre vous ont il déjà essayé de faire des mélanges avec par exemple du comté pour relever le gout.
Si oui, avec quel fromage, dans quel proportion et quel est le résultat ?
Merci

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