[Hors ligne alain leloup]

faut pas non plus tous mettre dans le meme  sac
 
mais malheusement c est la triste verité et on apprend   avec le temps   

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[Hors ligne alex]

C'est con ca,donc tu ne fait plus que des pizza maintenant?

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[a stretta]

C'est tout à fait cela, il faut bien réfléchir lorsque l'on veut franchir le pas. Sans parler du côté financier, ce qui est terrible, c'est l'angoisse permanente permanente que vivent les entrepreneurs, ils sont carrément prisonniers de leur personnel.

tu sait , lorsque j'ai pris cette affaire , je ne penser pas la développer de cette manière , je compter juste avec mon épouse de l'époque étre tranquille avec maximum un employé , chose que l'on à fait 5 ans ensemble , ensuite madame ayant décidée de vaguer sous d'autres cieux , je me suis retrouver obligé d'embaucher afin de combler se vide dans l'affaire .....uniquement pour son poste .....j'ai du prendre deux serveurs et une personne au bar pour les verres et addition ....et cela pour une terrasse de 16  tables  .......chose pour moi serveurs de métier totalement aberrante

comme dit perso , je ne ferait plus en sorte de participer à la dynamique de l'emploie , pour preuve hier viré mon cuistot  pour manque d’efficacité et d'enthousiasme au travaille et du coup et fermé le poste cuisine définitivement quitte à perdre le CA que me rapporter se poste et la clientèle que celui ci apporter

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[Thierry Graffagnino]

C'est tout à fait cela, il faut bien réfléchir lorsque l'on veut franchir le pas. Sans parler du côté financier, ce qui est terrible, c'est l'angoisse permanente permanente que vivent les entrepreneurs, ils sont carrément prisonniers de leur personnel.

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[Hors ligne Christian]

Et oui!!!!!!!!!!!! vaste problème, le personnel !!!!!!!!!! 
nous aussi on passe par la case recrutement de nombreuses fois par an...
mais ou est la solution ?
Travailler seul en camion ou dans un petit établissement et ne pas avoir de souci de personnel , ou se développer, avoir de plus en plus de clients, donc de plus en plus de chiffre et aussi de plus en plus de soucis ? Attention, de plus en plus de chiffre ne signifie pas forcémment de plus en plus de bénéfice !
Le métier devient différent, complètement différent :
d'artisan, on devient vite gestionnaire d'entreprise... ?
Je ne sais pas ou est la vérité ?... 

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[a stretta]

Punaise 75000euro de CA en moins c'est énorme.C'était des bras cassés ou quoi;ou ils piquait dans la caisse

méme pas ....en même temps cela aurais pu me plaire  et de me défouler

non, suffit par exemple comme cela c'est produit
que un se mette en maladie un mois ....donc un poste ou il y à personne
que les deux serveurs ne fasse pas correctement leur travaille , a savoir renouvelé les tables etc

vite fait ainsi de perdre entre 30 a 40 cts jours tout simplement , tu fait le compte sur mini 70 jours sa te fait un beaux chiffre bien rondelet .....et lorsque toi tu est au poste " clé " au fours difficile d'étre au fours et au moulins  :'(

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[a stretta]

Aujourd'hui, il existe du matériel performant, il a été conçu pour palier à ces problèmes de personnel, vive le progrès !

Ah ??

sa sert .....sa fait les salades ??....sa fait la plonge et j'en passe aussi le matériel

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[Hors ligne alex]

Punaise 75000euro de CA en moins c'est énorme.C'était des bras cassés ou quoi;ou ils piquait dans la caisse

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[Hors ligne alain leloup]

si il y en avait un pour me remplacer quand je suis pas la j achete de suite ( quoique  il y a les distributeurs     )

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[Thierry Graffagnino]

Aujourd'hui, il existe du matériel performant, il a été conçu pour palier à ces problèmes de personnel, vive le progrès !

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[a stretta]

et malheuresement c est la triste verité  .   c est l experience qui parle  .  on verra bien  l avenir
je les plaint les pauvres   

pour moi très simple .........cela fait maintenant huit ants que j'ai se fond de commerce , la je suis en négociation pour le vendre au propriétaire des murs qui souhaite le reprendre ( l'affaire tournant tout autrement maintenant à l'époque acheté 25 000  la vendue 175 000 )
une fois vendue , trés simple , bien sur je reprend une affaire mais surtout conditions ultime .........sans employés qui que se soit

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[Hors ligne alain leloup]

et malheuresement c est la triste verité  .   c est l experience qui parle  .  on verra bien  l avenir
je les plaint les pauvres   

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[a stretta]

  suis plié de rire 

l'année dernière .......8  cuisinier sont passé chez moi , par dépit j'en ai garder un mais ....
..................................4 serveurs sont passé chez moi , par dépit j'en ai garder deux mais 

bilans ......................- 75 000 €  de CA en fin de saison , non pas du à une baisse de fréquentation touristique , mais uniquement parce que ceux ci était incapable de fournir le travaille demander et cela malgré des exigences que je qualifierai d’aberrante vue les compétences de chacun

cette année .........sa risque d’être pire  :'( et encore suis gentil en disant pire , oui c'est la plus grande entreprise de France et la génération qui est sur ;le marché de l'emploi sont de sacré branleur pour la plupart leur devise ....on à des exigences monétaires , en terme de repos etc....par contre on ne doit rien vous fournir en revanche et si on insiste ben c'est l’arrêt maladie  comme par exemple le cuistot que j'ai à l'heure actuel qui parce qu'il ne supporte pas de lavez le sols à était voir le medecin qui lui à mis 3 semaines d'arret  pour mal de dos 

Résultat , je me dirige vers un CA que je faisait auparavant à deux avec mon épouse alors que la en masse salarial j'en ai 5 de plus ......allez chercher l'erreur 

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[Hors ligne alain leloup]

je vais me mettre chomeur tres tres longue durée 

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[farandole]

je suis absolument d accord avec toi alain on encourage pas les gens a travailler il gagne plous au chaumage q and travaillant
   

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