[Hors ligne François Guérin]

salut,
attention à la réglementation sur le "fait maison" surtout sur la sauce tomate! à moins que tu la cuisine à partir de tomate fraiche aussi.
sinon c'est claire que proposer des produits frais c'est mieux en terme de goût, qualité mais aussi de coût.

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[diamonero]

Salut,
Oui ça tourne bien malgré un petit baisse de régime sur mai/juin, on est au dessus des chiffes du prévisionnel.
Pour le personnel, vu nos chiffres on se passe de la livraison donc on tourne à 2 en semaine et 3 le WE(serveuse), pour la mise en je l'ai visiblement bien pensé puisqu'on y a apporté aucune modification depuis l'ouverture !
Malgré quelques petites galères avant d'ouvrir (problème EDF/manque de réaction de la mairie/etc..) je suis satisfait !!
Merci de t'y intéresser à +
Au fait la crème de Limoncello fait fureur

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[Hors ligne legaulois]

Salut Damien.
Trés bonne démarche,en plus logiquement en restaurant on est bien équipé pour ça.Et sinon cette affaire ça tourne bien?Toutes les interrogations que tu avais au départ(personnel,mise en place,ect...)ont elle trouvé réponse?Bref,est-tu content?

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[Hors ligne Yaya]

Pas mal !

Prochaine étape le bio
Mais déjà là c'est un bon début... Et c'est dans l'ère du temps ! Pour une fois qu'une mode est de revenir à une meilleure qualité de vie ! 

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[diamonero]

On va rester comme ça toute l'année la carte sera modifiée chaque trimestre en fonction des produits de saison, seules les "classiques" resterons toute l' année

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[Hors ligne Pikachu]

Félicitations !
Quelles sont réactions des clients quand tu repasses en mode non de saison ?

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[diamonero]

Salut à tous,
Avec la carte d'été, nous sommes passés à zéro produits surgelés/100% produits frais, toutes nos matières premières sont épluchées, découpées, marinées, tranchées, précuites, etc... sur place !
On a fait un petit flyer pour le promouvoir !

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