[Alexandre06210]

Met de la farine de mais ou semoule de blé dur ca devrait glisser comme papa dans maman !!!

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[Hors ligne vassili]

Salut amigo !

Essaye d hydrater moins , pâte fraîche , 30 mn de pointage ,peser , bouler , au froid 24h.
Bon courage, tient nous au jus

j essaye des demain mille mercis!!

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[Hors ligne mika87]

Salut amigo !

Essaye d hydrater moins , pâte fraîche , 30 mn de pointage ,peser , bouler , au froid 24h.
Bon courage, tient nous au jus

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[Hors ligne vassili]

première fois de ma vie,  j arrive pas a enfourner correctement , la pâte  colle a la pelle j hallucine !! DES SUGGESTIONS AMIGOS?? MERCI D AVANCE

FARINE LOCALE 00 , 2 GR LEVURE , HYDRA ENTRE 55 ET 58%, BOULAGE apres 5 MN  a TA, 30 heures pousse a 5 degres je sais c est pas assez , , j essaie demain a 50 heures et apres demain a 78...

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