[Hors ligne Yann le Breton]

Oui mais t'as quand même des poils 
Après on ne meurt pas ni on ne tombe malade après avoir ingurgité un poil de main... N'empêche que pour le client, un poil c'est un poil 

Ceux qui bossent n'ont pas de poil dans la main!

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[Hors ligne Pizzasudiste]

http://www.crma-auvergne.fr/Portals/24/QUALITE/obligationdeformationhygienerestaurateur.pdf

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[Hors ligne Pizzasudiste]

Non ce n est pas valable 3 ans, c est a vie. Tu peux retrouver les textes sur internet notemment legifrance.
Il faut avoir soit: cette formation haccp, soit 3 ans d experience en tant que gerants, soit au minimun un diplome de niveau 5 (cap/bep) de moins de 10 ans dans le metiers.

Ne te fais pas de soucis, beaucoup de gens disent des choses en chambre des metiers, la verité c est qu ils n y connaissent absolument rien, Que ce soit pour l hygiene, les erp, etc.
Combien de mauvaises infos m ont ils donné....

Tout de maniere : ce qui est dit=o
Ce qui est ecrit= 1

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[Hors ligne ATTOSS19]

bonjours a toutes et tous ,

Et avec des gants ?... 

avec des gants pour sortir ou pour bouler 2 ou 3kg de pates ca va , mais nous en boulangerie quand ont sort 10 A 15 KG de pates d un coup pour la pesé , je me vois mal avec des gants , et des manches j usque aux poignets 
daniel

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[Hors ligne legaulois]

Salut a tous.Je pense que si il y avait vraiment une date de validité et une obligation a le repasser nous serions convoqué en date et heure"un peu comme un CT"Pour ma part ça fait 8ans que je l'ai fait et je ne compte pas i retourner et je ne pense pas que l'on vienne nous chercher chez nous pour nous i forcer,mais ça ne m'étonnerai pas qu'il pousse a la consommation!!!

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[Hors ligne Zozo]

@Lou : le pire dans tout ça, c'est le poilu qui vient contrôler si tu respecte bien les règles d'hygiène et qui serait lui même incapable de les suivrez lol

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[Hors ligne Yaya]

Oui mais t'as quand même des poils 
Après on ne meurt pas ni on ne tombe malade après avoir ingurgité un poil de main... N'empêche que pour le client, un poil c'est un poil 

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[Hors ligne Pikachu]

Et avec des gants ?... 

sans gant,  mais tu te lave les mains régulièrement.

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[Hors ligne Yaya]

si tu suis les règles,  tu travaille en veste à manches longues ...

Et avec des gants ?... 

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[Hors ligne Pikachu]

Parenthèse avec le HACCP : moi ça me fait encore et toujours rire ces histoires d'hygiène en France. Quand on est en Asie, que l'on voit que les asiatiques ont une faible pilosité, et qu'ils nous voient étaler la pâte les bras et mains pleins de poils...

si tu suis les règles,  tu travaille en veste à manches longues ...

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[Hors ligne Yaya]

Parenthèse avec le HACCP : moi ça me fait encore et toujours rire ces histoires d'hygiène en France. Quand on est en Asie, que l'on voit que les asiatiques ont une faible pilosité, et qu'ils nous voient étaler la pâte les bras et mains pleins de poils... Aaaah mais, bracelet interdit !! Par contre les poils ben... on n'en perd pas faut croire. Puis quand on voit les Italiens qui ne sont pas réputés pour être imberbes, on se dit qu'on doit en manger des poils dans la pizza napolitaine 

Bref je profitais de la gueulante de Vincent pour faire une petite critique à mon tour. Quand on est à l'étranger dans une culture totalement différente de la nôtre, on remet pas mal de différences en question. Bon ceci dit, euh quand faut expliquer aux employés qu'il ne faut pas mettre de métal dans le micro-ondes parce que c'est dangereux.. Y'a du travail à faire

Sinon le HACCP qui aurait une date limite ça ne me dérangerait pas, c'est comme le permis voiture, parfois certains (hum à partir d'un certain âge hum hum) auraient à le repasser. MAIS à condition d'une gratuité ou d'un faible coût et d'une simplicité de repassage... Bon là, pfiou j'en demande trop.

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[Hors ligne le calabrais]

salut,c est un stage obligatoire pour toute ouverture dans la restauration,traiteur ect.........
Description
A compter du 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, libres-services, restauration de type rapide) doit avoir au sein de son établissement une personne formée à l’hygiène alimentaire.

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[Hors ligne fabrizio]

Bonjour tous le monde , désolé d'intérompre votre conversation mais c'est quoi ce stage ? je ne crois pas l'avoir passé ni le souvenir de quelqu'un qui m'a dit de le passer alors si quelqu'un peux m'eclairer ce serait sympa

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[Hors ligne Zozo]

J'ai trouvé ça sur le net. A priori cette date de validité concernerait (si j'ai bien compris) les entreprises qui fabriquent entre autre les emballages certifié contact alimentaire.

https://www.google.fr/url?sa=t&source=web&rct=j&ei=xMhSVJKiMsWCPdXtgaAP&url=http://www.lne.fr/fr/certification/reglements/regles_certification_lne_haccp.pdf&ved=0CCYQFjAA&usg=AFQjCNGYSUy8jPsCxNx4sL2eECoK0tp5ag&sig2=mALHiwa24uXmUZZ3OXN8zw

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[Hors ligne Don canardo-2]

On m a dit la même chose qu Enzo lorsque j'ai passe mon HACCP il y a 1 an.

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