[philippe scaglia]

Et ben !! Pour un mec qui a été modérateur plusieurs années sur un forum où se côtoyaient des stars, tu poses des questions vraiment basiques !! N'aurais-tu rien retenu ?

c'est pour faire avancer le forum sur la première ligne de gogole
et puis c'est pas parce qu'on est modérateur que l'on sait tout de même qu'administrateur

• Tweet

[Hors ligne Pizza Swing]

merci Alain pour le lien très complet
au moins 1 qui a répondu a mon post sur......... 170 

Et ben !! Pour un mec qui a été modérateur plusieurs années sur un forum où se côtoyaient des stars, tu poses des questions vraiment basiques !! N'aurais-tu rien retenu ?

• Tweet

[Stéphane]

Je vois pas trop, car en général elle tourne autour de 45 % partout, non ?

Ben non, la palazzina rapé que j'utilise induqe 38 % sur le sachet  :'(

• Tweet

[Stéphane]

merci Alain pour le lien très complet
au moins 1 qui a répondu a mon post sur......... 170 

2 avec moi 

• Tweet

[Bruno BERTRAND]

Je vois pas trop, car en général elle tourne autour de 45 % partout, non ?
Et mon critère de choix, est le filant, le gout, son pouvoir couvrant, sa "résistance" à la cuisson etc....j'ai jamais regardé son taux de matières grasses...

Mais pour d'autres renseignements, c'est par la : http://www.codexalimentarius.net/download/standards/10749/CXS_262f_u.pdf

salut alain, en fait , c'est comme le beurre, entre l'allège et le beurre au gros sel, il y a une différence , maintenant il faut faire l'essai pour se rendre compte.

• Tweet

[Hors ligne pat09]

merci Alain pour le lien très complet
au moins 1 qui a répondu a mon post sur......... 170 

ça n'arrive pas qu'à toi   

et en ouvrant un post dédié à la question aurait peut-être eu plus d'impact 

• Tweet

[philippe scaglia]

Je vois pas trop, car en général elle tourne autour de 45 % partout, non ?
Et mon critère de choix, est le filant, le gout, son pouvoir couvrant, sa "résistance" à la cuisson etc....j'ai jamais regardé son taux de matières grasses...

Mais pour d'autres renseignements, c'est par la : http://www.codexalimentarius.net/download/standards/10749/CXS_262f_u.pdf

merci Alain pour le lien très complet
au moins 1 qui a répondu a mon post sur......... 170 

• Tweet

[Thierry Graffagnino]

1

• Tweet

[Alain]

Je vois pas trop, car en général elle tourne autour de 45 % partout, non ?
Et mon critère de choix, est le filant, le gout, son pouvoir couvrant, sa "résistance" à la cuisson etc....j'ai jamais regardé son taux de matières grasses...

Mais pour d'autres renseignements, c'est par la : http://www.codexalimentarius.net/download/standards/10749/CXS_262f_u.pdf

• Tweet

[Stéphane]

Moi je veux bien te répondre Phil, mais ca serait une connerie 

• Tweet

[philippe scaglia]

non alain car en ce moment je profite de la promo de promocasch avec la galbani 3 acheter le quatrième offert,ca me met le kg a 4.76 pour une mozza que je trouves pas mal
a propos a quel taux de matière grasse définirez vous une bonne voire tres bonne mozzarella?

personne pour répondre a ma question???
allons messieurs les rois de la mozzarella un petit effort pour guider un novice comme moi
merci!!

• Tweet

[Bruno BERTRAND]

Cela provient aussi souvent d'un mauvais séchage.

thierry quand tu dit sechage , c'est l'égouttage ou bien une action avant la mise en sacs?

• Tweet

[Hors ligne Christian]

Alain ,
J'ai vu aujourd'hui le commercial des fromageries des pays gatines, ceux qui fabriquent la cappella et la cantadora.
Il pense qu'ils ont un problème de gaz protecteur à l'intérieur du sac.
Le gazpard 
Ceci dit, il a téléphoné à l'usine de chez moi et ils sont entrain de remédier à ce problème.

Méfie-toi Thierry, car quand le gazpard, la roue pète...

• Tweet

[Thierry Graffagnino]

Cela provient aussi souvent d'un mauvais séchage.

• Tweet

[LA SCARPINA]

c'est vrai que souvent la mozza en cossettes est agglomérée dans son conditionnement et même carrément une grosse boule pâteuse !!
la chaine du froid ? peut etre. le gaz ? p 'tet aussi !  dommage en tous cas ce manque d'homogeneité de ces produits!
ces derniers temps la horeca (metro) a même tendance à jaunir vite !!(une soirée !) sans chaleur excessive et sans rupture de la chaine frigo !!
je cherche mieux...
avis

++

• Tweet