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Tu la trouve ou François ?
Vous avez tous raison, une bonne farine sans un bon protocole(BIO ou pas) c'est comme une ferrari avec un âne au commandes, en ce qui concerne ma ceregraine, c'est 2 ans de mise au point pour arriver a ce résultat, mélanger 4 farines aussi diferentes et 5 graines , même mon minotier m'a pris pour un illumine, aujourd'hui je suis très fier de mon produit, le BIO n'est pas pour moi une mode mais un etat d'esprit!
Salut Phil, Je te rejoint complètement, cependant, j'ai eu l'occasion de voir la pizza qu'à présenter Greg au championnat, et de gouter celle de bruno lors du stage, et franchement, il y a quand même un petit quelque chose de différent au niveau du gout;
slt,je travail avec une farine Bio. c'est de la farine spécial pizza W340 type 00.