[Hors ligne coco38]

Ok merci Laurent.je l'ai remis au mieux.a quoi ça sert ce tissu finalement.

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[Hors ligne pizzaparty]

il n'y à qu'une possibilité pour le mettre le tissu, regarde sa forme elle épouse le début de la spirale.

perso je le mets plus car il se défais très souvent.

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[Hors ligne coco38]

Salut Marc Étienne .merci.d'i moi tu pourrais m'envoyer une photo ou il y'a le tissu  a l'intérieur.car je l'ai enlever il faut que je le remette correctement.merci.

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[Hors ligne Marc-Etienne]

Je fais comme ça.

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[Hors ligne coco38]

Oui ca sera mieux c bon je viens d'y remettre.

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[Hors ligne COTE PIZZA]

Beaucoup mieux aujourd'hui .au niveau du serrage il faut compter un jour de plus ou moins.merci

Je pense que de remetre le bout de tissus dans la vis ça va allez un peut mieux

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[Hors ligne coco38]

Beaucoup mieux aujourd'hui .au niveau du serrage il faut compter un jour de plus ou moins.merci

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

absolument pas mais ton objectif est de passer en une fois ... la kali c'est 2 pâtons en 3 secondes....  tous le monde y arrive et tu vas y arriver

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[Hors ligne coco38]

Ok Mathieu pour l hydratation je suis à 59%.  eau 5600 g et huile 300 g compri.Après portionner je les mets sous plastique.le faite de les passer 2 fois dans la bouleuse est ce que ca peut nuire au résultats.merci

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Pense à deux choses, l hydratation globale de ta pâte, mais aussi l'humidité de la surface, surtout en ce moment ta pâte s’assèche très vite à l air libre... regarde se que ta dit Marc ... il met les pâtons portionné sous plastique, tu peut aussi les mettre en bac fermé, condensation et l humidité reste sur la surface.
Le pointage 10 mn ne pose pas de problème

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[Hors ligne coco38]

Ok marc Étienne tu portionne tout de suite ou tu laisse pointer .merci

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[Hors ligne Marc-Etienne]

Salut à tous.j'ai acheter une bouleuse kaki chez Thierry.génial quel gain de temps incroyable .par contre certains patons sont pas très bien fermer.j'ai hydrater à 59% pointage 10 minutes.doit je hydrater davantage et ne pas faire de pointage.merci

Maintenant j'hydrate de nouveau à 56% .  Je portionne toute la pâte et je mets sous plastique au fur et à mesure.   Comme ça ils deviennent tout collants.

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[Hors ligne coco38]

Salut à tous.j'ai acheter une bouleuse kaki chez Thierry.génial quel gain de temps incroyable .par contre certains patons sont pas très bien fermer.j'ai hydrater à 59% pointage 10 minutes.doit je hydrater davantage et ne pas faire de pointage.merci

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[Hors ligne pizzaparty]

le fournisseur avec la case noir au dessus est pas mal

Thierry de Pizza Store Distribution

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[Hors ligne Soldier]

Vers quel fournisseur je peux me diriger???

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