[Hors ligne Christian]

Ben tu vois... Y avait qu'à demander...
Merci la Fédé ! 

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[Hors ligne PIZZAMAX]

incorpore ta farine en dernier
normalement tu dois récupérer une cuve "propre" à la fin...

Merci effectivement plus de dépot (forcément)
Si je ne constate pas de changement dans ma pate cela sera adopté !!!

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[Hors ligne le calabrais]

ne met pas toute le au tous de suite,tu en garde le tiers que tu incorpore apres  doucement sur le coté

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[Hors ligne PIZZAMAX]

Merci de vos réponses !

Pour la taille du pétrin, je m'en doutes un peu.

J'incorpore la farine en premier (parce ce que j'ai appris comme cela) avec la levure
je fais tourner, ensuite l'eau, puis le sel et enfin l'huile

effectivement peut etre quand mettant l'eau en premier...

Pour thierry je le vois la semaine prochaine....

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[Hors ligne Jerome]

J ai vecu le meme probleme pendant 2 ans avec un petrin 21 L de chez GAM et la seule solution est ...... Prend un petrin plus gros !
Je suis passé sur un petrin 53 L toujours de chez GAM et maintenant plus de probleme de farine qui reste sur les cotés de la cuve et cela meme avec 25 kg de farine par tournee !

Appel thierry cransac qui aura peut etre une bonne occas pour toi

Jerome

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[Hors ligne Adeline]

incorpore ta farine en dernier
normalement tu dois récupérer une cuve "propre" à la fin...

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[Hors ligne Christian]

Dans quelle ordre tu mets tes ingrédients ?
je pense que la solution est à trouver de ce coté là... 

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[Hors ligne PIZZAMAX]

Bonjour,

Je trouve que j'ai trop de dépot de farine au fond de mon pétrin, je suis obligé à chaque fois de manipuler/sortir ma pate pour l'évacuer ou la réinjecter !!!

Est ce que cela veut dire que mon pétrin est pourri ?
Ou ne fais je pas ce qu'il faut ?

info :

Pétrin 21l

proto
9 kilo de farine
4,900k d'eau
250g d'huile

Si quelqu'un avait une astuce....

Merci

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