[Hors ligne Daniel.Astier]

La roquette: Crème fraîche, chèvre  et apres la cuisson, roquette, copeaux parmessan  et vinaigre balsamique.

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[Hors ligne Daniel.Astier]

Bonjour à tous,
Moi c'est Daniel, jeune autoentrepreneur dans la pizza.. Installé en camion dans le sud vaucluse. Je tourne sur 3 villages, 6 jours par semaine.
Formé chez Pôle-Pizza à Monteux en avril, je passe le bonjour et les amitiés à Matthieu et Benjamin.
Le camion est équipé d un four gaz 2 pizzas 40 cm, tour réfrigéré 3 ported avec plan de travail inox et d'un congélateur. D ailleurs, si un d entre vous connaît une bonne adresse ou une bonne solution, je suis a la recherche d'un marbre pour le poser sur mon plan de travail.
Je travaille avec de la farine Gran Magnaio. Si vous avez les coordonnées d un fournisseur de farine 5S, je suis preneur.. Merci.
J'étale à la main et vends des pizzas en 35.
Bonne continuation à tous et à bientôt sur le forum pour avoir de vos précieux conseils.
Daniel.

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