[Hors ligne PACO69]

Tu as l'oeil ...Lou  il y a bien une ouverture ronde présente juste au milieu du four , par très visible puisque bouchée par un morceau de polystyrène ...
de toute façon, je suis toujours en train d'affiner mon empattement ...je suis loin d'avoir trouvé le Graal ....

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[Hors ligne Don canardo-2]

Salut Paco, bienvenue.

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[Hors ligne Yaya]

Selon moi pour ton four la voûte est trop fine, en béton qui plus est. Et on dirait que y'a l'évacuation en plein milieu, donc pour garder la chaleur ça risque d'être coton !

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[Hors ligne PACO69]

ma femme se faisait un plaisir de le fracasser elle même mais je ferai quand même
un test dès les beaux jours .....a suivre !!
Merci a tous

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[Hors ligne le calabrais]

bonjour et bienvenue sur le forum tu y trouvera plein d info

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[Hors ligne filippo34]

Teste le peut être ça vaut le coup au pire tu verra se qui va pas non, car c'est dommage de pas s'en servir 😉

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[Hors ligne PACO69]

J'ai de gros doutes , filippo sur les capacités du four .....
en apparence , il semblerait fonctionnel ....mais je connais maintenant les compétences plus que charlatanesque
de l'ancien proprio en bricolage....il y a des briques qui sont réfractaires mais pas toutes ...j'ai des gros doutes sur les finitions et
l'étanchéité de l'ensemble ....en plus , il n'a jamais servi ....je risquerai de mettre le feu ....

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[Hors ligne filippo34]

Il a l'air a bon état ce four ça doit être faisable De le remettre en bon état .

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[Hors ligne Yaya]

hum hum je pense que tu peux le reconstruire !

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[Hors ligne PACO69]

je crois comprendre , comme dis Jo qu'il faut un bon four ....j'ai passé commande d'une sonde de température justement pour voir
a combien peut monter mon Four ambassade électrique , en principe ....c'est 30 ° par unité > soit thermostat 6 pour 180 degrés ...
mais a vérifier .

sinon @lou , j'ai un jardin qui était déjà équipé d'un pseudo four a pizza ...mais j'ai un gros doute sur les capacités de l'ancien proprio ...
a le rendre opérationnel ....mais je pense le refaire de A a Z ....pour le futur .


a yann ....le mangeur de crêpes (c'est pas péjoratif , j'ai des origines malouines ) , je suis plus Rugby et belles tocantes que couture ou voyance...d'ailleurs , on continueras le post plus tard car le match vient de commencer ...

A+  les gars .

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[Hors ligne Yann le Breton]

Bienvenu Paco
Alors après la couture et la voyance, c'est la pizza? 
Tu trouvera ici les conseils qu'il te faut pour sortir un produit top top. Et comme le disent Yaël et Jo, la température du four est un élément déterminant.

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[Hors ligne Yaya]

Salut Paco, bienvenue à toi, c'est sympa de pouvoir faire des essais à la maison, mais tu vas vite vouloir avoir un four plus performant... Si t'as un jardin, tu peux te faire un petit four à bois ; sinon tu peux voir Côté Pizza ici-même je crois qu'il a des produits qu'on peut utiliser à la maison !
En tous cas bonne lecture du forum, en moins de 2 tu vas faire des pizzas de ouf malade 

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[Hors ligne Jo]

Ça donne faim tout ça
Une pâte épaisse et hydratée pour un four ménagé est a mon sens la meilleur façon pour obtenir une bonne pizza.
Pierre refractaire ou pas si ton four ne monte pas a très forte température t'auras du mal a avoir le top du top!
Fais des essais et montre nous  le résultat!
Bonne continuation

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[Hors ligne PACO69]

déjà merci pour votre accueil sympathique
Voilà ma première Pizza , la pate est assez épaisse et moelleuse ,
je pense que j'ai mis un peu trop de levure ...les prochaines auront un protocole différent
une pate mieux hydratée, plus fine , des produits farine et levure plus qualitatifs ....
en revanche , la sauce tomate a été concoctée a feu doux dans une casserole ,
et une plaque en granit réfractaire toute neuve ....j'espère que le résultat sera a la hauteur .





Bon , on est toujours content de soi ....et surtout , il manque l'essentiel sur la photo : le gout .

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[Hors ligne Jo]

Bienvenue! Si t'as besoin n'hesites pas 

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