[Hors ligne Irina]

Salut tout le monde, je suis Irina et je débarque ici depuis le sud-ouest, du coup voilà.... Je suis en train de monter mon propre projet depuis 6mois, une petite structure mobile avec un four à bois, et franchement j'ai besoin d'échanger avec des gens qui sont vraiment dans le métier parce que les tutoriels youtube sa va un temps mais y'a des trucs que t'apprends pas comme ça. Ce qui me passionne en ce moment c'est vraiment la gestion de la fermentation longue, j'essaie des boulages à 48h au frigo et les résultats sont pas toujours régulier, j'avoue que j'ai encore du boulot. Bref contente d'avoir rejoint la communauté 

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