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Humeurs du Jour / Juste pour rire....

« le: 11 juin 2009 à 14:05:52 »

Voici une photo pour montrer, s'il en est besoin, le plaisir de travailler une pâte comme je les aime!

J'imagine que ce n'est pas une performance mais je fais cela avec un pâton de 300 grs.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Re : présentation pizza espoir

« le: 11 juin 2009 à 06:09:45 »

Salut et bienvenue, il y a donc plusieurs habitants dans le Loiret...Avant de rencontrer pizzaswing je ne savais meme pas que ce departement existait.

Garde ton casque sur la tête Vincent, tu pourrais en avoir besoin si tu passes par ici....

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Organisation & Aménagement / Re : Re : J'ai besoin d'un stage de perfectionnement en accéléré !

« le: 11 juin 2009 à 06:07:52 »

j'espère te voir dimanche 

Slt Fabio,

Oui mon poteau, on se voit dimanche soir mais je dois t'appeler pour cela. Je cours, je cours.

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Organisation & Aménagement / Re : Re : J'ai besoin d'un stage de perfectionnement en accéléré !

« le: 11 juin 2009 à 00:09:05 »

Philippe, nous en avons souvent parlé au téléphone, c'est quand tu veux, mais surtout sans rémunération, juste pour le plaisir de mettre les mains dans la farine et de te mettre une tôle à la pétanque...

Pour la pétanque je suis ton homme !
Pour le reste, effectivement tu m'en a souvent parlé et je t'en remercie. Je vais certainement passé le pas cette fois.

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Organisation & Aménagement / J'ai besoin d'un stage de perfectionnement en accéléré !

« le: 10 juin 2009 à 23:41:46 »

Je prépare une pâte normale, non sophistiquée qui plaît à mes clients pour le moment...
Il m'arrive de ne pouvoir satisfaire tout le monde par manque de temps !
Je dispose d'un four 6 places (4 réellement utilisées confortablement) et je travaille seul.

J'ai beau aller vite tout en débriefant mes soirées difficiles.
j'ai beau rectifier certains gestes, certains dispositifs dans mon camion.
J'ai beau modifier mon organisation générale, je ne parviens pas à passer un certain cap de pizzas.

Je souhaite trouver un pizzaïolo ayant une expérience suffisante pour me former à des techniques me permettant de faire beaucoup plus de pizzas dans l'espace temps des 18h-21h. Ce pizzaïolo saura travailler seul et aura l'expérience du camion.
Je me demande si 3 jours pourraient être suffisant pour dégrossir fortement le sujet !

Si vous avez cela en "magasin" tenez moi au courant...

Il va sans dire que ce stage en accéléré serait rémunéré...Bien sûr !!

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : présentation pizza espoir

« le: 10 juin 2009 à 22:35:36 »

bonjour, mon pseudo est un peu nianian mais l'espoir fait vivre 

Je m'inscris suite au don de l'adresse par pizza swing.J'ai 27 ans et nous aimerions avec mon mari avoir notre petite pizzeria ambulante.
Nous n'avons pas de date encore,nous réfléchissons tranquillement le projet pour mettre toutes les chances de notre côté.
Nous sommes adepte des bonnes choses et du fait maison alors faire cuire une pizza au levain dans un four à bois serait vraiment la réalisation d'un rêve.
à bientôt sur le forum,merci pour votre acceuil et surtout bonne continuation

Salut Sandy,

Je suis content de te retrouver ici !
Je te dis à demain pour une première entrevue chez moi.
Nous sommes enfin 2 pizzaïolos dans le Loiret à être sur le forum de la fédé !!
Sic !! Je ne me souviens plus si Pascal (panama) est du Loiret ou à cheval dans un autre département...

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Fromages / Re : Re : Un fromage rouge écarlate...

« le: 10 juin 2009 à 15:00:53 »

franchement B, t'as essayé une pizza avec la boule puante du chnord depuis décembre ??

B ne te rébondra blus !
Il est barti il n'y a bas blus tard qu'un mois !

A blus !

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouveau sur le forum

« le: 09 juin 2009 à 12:23:09 »

Je te souhaite la bienvenue !

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Humeurs du Jour / Re : Re : LA FIESTA AVEC LES POTES PIZZAÏOLOS

« le: 06 juin 2009 à 22:31:30 »

Pour Swing...........du Glenn Miller revisité façon rockab' par le Setz........hé hé


                 

Moi c'était exactement cette version http://www.dailymotion.com/relevance/search/glenn+miller/video/x1m60p_hommage-a-glenn-miller-in-the-mood que nous jouions dans l'orchestre. 17 musicos avec une section cuivre à faire pâlir n'importe quel cuisinier en mal de casserole !

Dans l'orchestre, je jouais avec Alain Santamaria, http://poete77.musicblog.fr/410902/The-Champions-Alain-Santamaria/ un ancien guitariste des "Champions" (année 60), c'est d'ailleurs toujours un pote qui habite à 300m de chez moi, un vrai de pur de vrai. Il n'y a qu'à le voir jouer The girl from ipanema ou bien le celebrissime titre de Santana et tu comprends ce que la guitare peut donner comme sensations...

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Humeurs du Jour / Re : Re : LA FIESTA AVEC LES POTES PIZZAÏOLOS

« le: 06 juin 2009 à 00:24:28 »

t as un tyros 1 ou version  2 ?  cool !!  trompette bien venue !

version 1, dans la version 2 il n'y avait que trop peu de différences à mon goût.(en plus, j'ai récupéré la totalité des rythmes du 2 alors...)
Et puis, quand tu lui mets Cubase au cul je te garantis que c'est largement suffisant !

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Humeurs du Jour / Re : LA FIESTA AVEC LES POTES PIZZAÏOLOS

« le: 06 juin 2009 à 00:16:51 »

Je suis trompettiste et chanteur...clavier sur tyros en improvisation seulement et jazz band de preference. Glenn Miller étant mon idole...

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : presentation

« le: 05 juin 2009 à 23:34:09 »

Bonsoir et bienvenue cheu nous !!

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Humeurs du Jour / Recherche pizzaïolo vers Thionville

« le: 05 juin 2009 à 14:43:43 »

Je suis en route vers Bruxelles dimanche 14 juin et je serai à Thionville dimanche midi alors si vous êtes du coin ou que vous connaissez une bonne maison dans le coin n'hésitez pas à m'en faire part.

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : Re : FOUR OEM

« le: 05 juin 2009 à 12:41:29 »

bonjour fabio je connait pas

C'est pour cela qu'il est conseiller technique !!

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour

« le: 05 juin 2009 à 12:21:45 »

ne reste plus qu'à faire pareil avec les camions......
Pourrais-tu me contacter au : 06 09 94 34 92 s'il te plait.
Merci d'avance