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bonsoir, je m'appelle Etienne ,j'ai 41 ans ,2 (petites)filles que bien sûr j'adore. Après 22 ans à bosser dans la restauration dite "classique" D'abord comme cuisinier puis depuis longtemps maintenant coté salle, j'ai le projet d'assouvir mon vieux rêve qui est d'ouvrir mon propre local de pizzas à emporter. Nous sommes basés depuis toujours dans la région parisienne mais pour differentes raisons, principalement de qualité de vie ,nous souhaitons ma femme et moi nous installer en Bretagne, certainement l'année prochaine; il ne reste plus qu'à trouver le bon endroit, le local , vendre notre maison et ça sera parti !!Je sais ,le plus dûr commence(!!!) mais c'est passionnant!! Dans le cadre du DIF, j'ai pu suivre une formation de pizzaiolo sur Paris cette année,qui m'a donné je pense certaines bases, à moi maintenant d'aprofondir et "grandir" dans ce beau métier,sachant que je me donne entre 1an et2 pour faire aboutir tout ça..J'ai decouvert votre forum un peu par hasard et je trouve que l'ambiance y est saine et apaisée; c'est pas toujours le cas ailleurs, malheureusement...Etant novice dans le metier j'aurai au début peu de réponses à apporter aux questions mais je ferai de mon mieux pour participer à la vie du forum. Je me rend compte que j'ai été bien long dans ma présentation, désolé . ps: m'étant trompé dans mon identifiant ,serait il possible à un administrateur de le modifier en Etienne. Merci d'avance
Seriez-vous un peu misogynes les amis ? Il est tout de même étrange que vous n'ayez pas parlé de cette merveilleuse équipe de foot féminine qui est tout de même en demi finale de la Coupe du Monde ! Contrairement aux mecs, elles savent chanter la Marseillaise, elle ! Elles savent également mouiller le maillot et se battre pour leur équipe !
Ce soir, vers 18 heure, elles affrontent les Etats Unis pour accéder à la finale, ne ratez pas ce match, enregistrez le, vous ne serez pas déçus si vous aimez ce sport et le spectacle, le vrai. En plus, elles sont très jolies.
Bonjour Thierry sur certaine marque la pierre réfractaire de la voute se trouve en dessus des résistances cela a mon avis garantie une meilleure isolation donc moins de consommation , effectivement si elle se trouve en dessous des résistances cela na guerre d'intérêt saut peut être d'avoir peut être une cuisson moin seiche sa je n'en suit pas certain .
ce soir un monsieur entre dans la pizzeria et nous demande la taille des pizzas je lui répond 31 cm et lui montre la boite , il me la prends des mains l'ouvre et sort un mètre de sa poche et mesure la boite et me dit en effet c'est du 31 cm je lui répond je viens de vous le dire et lui montre le dessous la boite il y a de marqué 31 X 31X4 cm , c'est la 1ere fois que l'on me fait ça
Hier, 15 heure, j'ai commandé par téléphone mes cartons à la société Trader Service. Ce matin, 10 heure, ils étaient livrés, elle est pas belle la vie ! On sait parler des problèmes, lorsqu'il y en a, sur ce forum, mais il faut aussi apprécier lorsque le travail est bien fait.
Concernant les cartons de la Fédé, sachez pour ceux qui les commandent déjà régulièrement, que dorénavant, ils seront personnalisés à votre nom, avec même votre photo ou celle de votre pizzeria, sans coût ou maquette supplémentaires, en gardant, bien entendu les couleurs de la Fédé. Si vous souhaitez plus d'info, appelez moi.
Et oui, Cos, de retour au bercail ! Je peux te dire que ça dépayse !!! L'inde est un pays étonnant, mais on y est sur un autre siècle... Inutile de penser s'installer là bas pour faire de la pizza à emporter... La concurrence est trop forte, en samosas et autres fritures du genre (excellents d'ailleurs), mais tellement moins chers ... A bientôt en Italie, je te raconterais ...
Bonjour oui la Marque est bien Italienne mai il produise leur fours en Bulgarie
Marque très connue en Italie. J'en ai de très bon échos. Tu es tenté par un mixte Gaz+bois ? Personnellement j'aurais préféré un Bois simple... Si tu as des idées de prix, tu me les envoie en MP ? Merci...
je connait Morello Forni qui est une bonne marque la production est basée en Bulgarie a ASENOVGRAD.
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sa je n'en suit pas certain .
