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Actualités des pizzaiolos / Re : Pour la Fédé 2018 .... Plein de nouveautées

« le: 25 mai 2018 à 23:57:32 »

Hâte d’en savoir plus!

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Fours à bois / Re : Pizza à domicile - Four à bois

« le: 07 mai 2018 à 09:07:26 »

Si tu fais des plaques tu vas galerer avec un four à bois

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Recettes d'Empatements / Re : Help svp, pizza qui se perce dans mon four

« le: 07 mai 2018 à 09:02:56 »

Peut tu nous expliquer ton protocole ?

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Stage fédé / Monteux / Mardi 5 Juin 2018

« le: 03 mai 2018 à 10:14:07 »

Présent! Et pour le concours aussi mais je ne me suis pas encore inscrit

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Parme / Re : Parme 2018

« le: 12 mars 2018 à 23:02:57 »

YO les potes! Ca va être compliqué la sans gluten! Je n’aurais pas le temp de tester ça.
J’ai essayé une paire d’en fois et c est vraiment degueulasse...
J’espère qu’on trouvera quelqu’un pour lequipe

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Techniques / Re : Pizza qui fait des bulles

« le: 14 janvier 2018 à 01:05:55 »

Peut etre que ton paton est trop froid quand tu l’utilIse

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Parme / Re : Parme 2018

« le: 03 décembre 2017 à 15:16:27 »

ÇA y est inscrit pour le mardi.
Par contre à quoi correspond le trofeo Heinz beck? Et le stylo libero?
Merci

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjour

« le: 25 octobre 2017 à 00:04:59 »

Napolitaine et croustillant ça ne va pas ensemble. Faut faire un
Choix...
Et au niveau conservation, tu veux la garder combien de temps ta pâte?

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Parme / Re : Parme 2018

« le: 18 octobre 2017 à 23:10:18 »

CA sera parme

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophée du Grand Est 2017 - Resto

« le: 13 octobre 2017 à 14:25:47 »

Présent lundi soir

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : stage grand est

« le: 13 octobre 2017 à 14:25:00 »

PRESEnt le matin aussi !!

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Rome / Re : Rome 2017 3 et 4 octobre

« le: 09 août 2017 à 18:24:48 »

Il nya pas que la châtaigne d'après ce que j'ai pu voir non?

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Recettes d'Empatements / Re : Urgence utilisation mélange de farine

« le: 24 juillet 2017 à 23:19:48 »

Salut,
Tu as de quoi stocker en froid?

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Farines / Re : Farine besoins de conseils !

« le: 30 mai 2017 à 15:55:42 »

Je travail ac la jaune w260
Je ne connais pas personnellement la pivetti, mais jen ai entendu beaucoup de bien

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Farines / Re : Farine besoins de conseils !

« le: 30 mai 2017 à 00:44:41 »

La farine del mio Sacco de chez pasini, elle est bien.
Attention la bleu à w très faible Donc à travailler rapidement sans longue conservation.
La verte est bien