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Sell, dernièrement j'ai acheté ça comme chauffage à Metro, ça chauffe vraiment super. J'ai une grande ouverture sur le devant du camion je l'ai accrocher au plafond entre les clients et moi, comme ça ça me fait un mur de chaleur qui empêche donc le froid d'entrer, ça me réchauffe et les clients aussi. Au moment où ça bosse je ne l'allume pas car l'ouverture et fermeture du four suffi, mais dès que ça ce calme je l'allume. Bon j'ai l'avantage de pas être branché sur un groupe mais sur la ville. Il consomme peu pour un chauffage 1500W, donc je suis sur quand gérant ta consommation tu peu facilement l'utiliser.
les inscriptions ouvrent le 02 Janvier, pour ceux qui veulent participer et passer le mardi faudra pas trop trainer à s'inscrire, pour le lundi en principe vous avez un peu plus de temps.
salut, perso fermé car en vacances, mais dans mon coin le 1er marche bien si tu communique un minimum car peu sont ouvert et le 1er les gens ont la flemme de cuisiner
Bonjour, Je pense que j'ai déjà entendu parler de toi (en bien), est ce que c'est toi qui vient sur st elix le château et qui a fait une formation chez JJ. Despeau?
OUps pas tenir compte de mon message précédent, donc oui c'est bien lui Papa Pizza qui va sur St Elix le chateau
le protocole que Greg te donne est bien mais n'a rien à voir avec ce que tu fait
Greg avec huile et maturation au froid (à moins que j'ai pas compris car mal précisé "24h de repos", pas précisé froid ou température ambiante
toi sans huile, type napolitain, à température ambiante
donc avant d'avoir des conseils faudrait comprendre, pourquoi une pate sans huile ? pourquoi à température ambiante ? fin du service s'il te reste de la pate tu en fait quoi ?
SI tu part sur le protocole que greg te donne tu aura surement un bon résultat mais qui n'aura rien à voir avec celui que tu fais actuel (perso je préfère la pate de greg que le style napolitain, mais ça c'est mon choix)
Si tu veux rester sur un style comme tu fais faut avoir d'autres avis, si tu essai celui de greg tu aura en effet plus de facilité de travail au moment du service, mais aussi plus de confort pour la gestion de ta pate et donc de la gestion de ton temps de travail, par contre tu aura besoin de plus de place au froid car W360 t usera sur des maturation bien plus longue.
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