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merci a tous c'est vraiment simpa c'est la premiere fois pour moi je ne c'est pas trop comment fonctionne ce forum je ne ses pas ou poster mes question je peut compter sur vous les gars ? ma question est simple quel est le calcule a faire pour avoir son taux d'hydratation ?
Tu divise le poids des liquides par le poids de farine.
Bonjour Stéphanie, tu dois vouloir dire pré-cuisson . Ces plaques de cuisson ressemble à les "de buyer" vendues à métro. C'est une méthode de travail certes mais peut être pas la meilleure. À toi de voir ce qui te convient. Tu pourras trouver ici de nombreuses façon de travailler et d'aide pour trouver ce qui te convient.
Bonjour et bienvenue parmi nous. Pour l'inscription sur le forum. C'est un autre dont vous parlez mais nous sommes tout aussi sympa. J'ai aussi fait ma première formation chez Lionel.
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