796

Humeurs du Jour / Re : Qui est ouvert les 24, 25, 31 décembre et 1er janvier ?

« le: 23 décembre 2013 à 15:05:53 »

Salut a tous,pour moi c'est ouvert tous les soirs mais je suis en station de ski donc c'est normal!!

797

Aménagement d'un Local / Re : futur local !

« le: 23 décembre 2013 à 09:10:00 »

Salut Damien et vraiment félicitation pour tout le travail accompli!!!
Réfléchi bien avant d'embaucher,laisse toi un peu de temps pour optimiser ton organisation.Dans ma pizzéria je fait en pleine saison une moyenne de 100couverts/jour et cela juste avec ma femme en proposant que du frais de l'entrée au dessert,alors qu' il y a quelques années j'embauchai 2extras pour le faire(service,plonge).C'est sur c'est du gros boulo,mais a coté de ça cela me permet de prendre 3mois de congés par ans ce que je ne pourrai pas faire si j'avais des employés."Et les vacances y a que ça de vrai"
Par contre tu verras que si le sur place tourne vraiment bien ce sera forcement au dépend de l'emporter.
Et encore félicitation

798

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : presentation

« le: 23 décembre 2013 à 08:21:14 »

Bonjour et bienvenue!!

799

Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : oignons blancs cuits VS oignons roses crus

« le: 22 décembre 2013 à 09:19:02 »

Tu faits 2/3 huile d'olive,1/3 vinaigre de vin blanc.Au préalable tu sale et poivre tes poivrons ou/et oignons ou autre,cela les fera dégorger et tu mets la marinade(vinaigrette).Tu mets au frais une paire d'heure et tu égoutte avant de mettre en bac pour ton service.

800

Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : oignons blancs cuits VS oignons roses crus

« le: 22 décembre 2013 à 07:41:22 »

Salut loupalacio.Fait attention avec les poivrons crus c'est trés indigeste cela peut géner certain de tes clients.Ce que tu peut essayer c'est la marinade façon salade niçoise cela sera bien plus rapide pour ta mise en place et bien plus digeste tout en restant cru(poivron et oignon)

801

Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : oignons blancs cuits VS oignons roses crus

« le: 21 décembre 2013 à 08:39:03 »

Oignon jaune confits au beurre,pour le service j'ai une cuillére a soupe toujours dans le bac que j'éparpille a la pointe de couteau au besoin.Trés rapide et la quantité est toujours la méme.Je trouve l'oignon cuit plus digeste et surtout il ne reste pas en bouche aprés la pizza se qui peut étre génant.

802

Humeurs du Jour / Re : Vive les Vacances

« le: 16 décembre 2013 à 16:35:41 »

Bonne vacance et profitez en bien,y a que ça de vrai!!!

803

Après la bataille / Re : votez pour moi...

« le: 15 décembre 2013 à 08:27:52 »

Faits

804

Humeurs du Jour / Re : comment reagir quand les voisins disent que la pizza est degeu

« le: 15 décembre 2013 à 08:19:59 »

C'est vrai qu'aprés cuisson ce serai mieux,mais déja a premiére vue cela semble un peu foui!!!

805

Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Saucisse italienne au fenouil

« le: 12 décembre 2013 à 07:19:53 »

Salut a tous.Bien appétissant le site mis en ligne par Cyrille,j'suis prét pour le petit déj

806

Aménagement d'un Local / Re : Nouveau point de vente

« le: 07 décembre 2013 à 08:58:59 »

Salut a toi,c'est un bien bel endroit que tu as là.Y a plus qu'a envoyer,mais tu as l'air au point.

807

Humeurs du Jour / Re : De retour parmi vous!!!

« le: 06 décembre 2013 à 06:57:40 »

Salut a tous,salut Damien.Tu verras quand ce sera la saison tu pourras faire un gaspacho de fraise au miel ou un coulis de framboise et en mettre un léger voile sur ta créme juste avant de servir(c'est top)

808

Humeurs du Jour / De retour parmi vous!!!

« le: 05 décembre 2013 à 12:56:51 »

Aprés un déménagement et un changement de fournisseur internet me voila de retour parmi vous et avec plaisir en plus!!! ;)Bonne journée tout le monde

809

Humeurs du Jour / Re : PETITION

« le: 20 novembre 2013 à 21:11:07 »

Fait aussi!!

810

Humeurs du Jour / Re : les affaire en ce moment

« le: 18 novembre 2013 à 20:05:50 »

Salut,salut.Chez moi le mois de novembre c'est le trou noir alors j'en profite pour fermer,sa ma permis d'avancer sur mon nouveau point de vente et de me reposer un peu avant la saison d'hiver.Réouverture 6 décembre en méme temps que les stations de ski.