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bon et bien j'ai suivis vos conseils, laisser faire une base moi meme et la laisser réduire, le résultat... nickel! pas d'eau dans la pizz juste top! et tellement meilleur qu'avec une base coulis de heinz... une p'tite photo, je sais elle a cramé un peu et la forme pas terrible mais erreur de ma part!
J'ai une question, y'a t'il sur le forum une recette de base de sauce tomate, car j'en prend de la toute faite qui n'est pas trop mal mais pas adapté aux calzones car quand je la coupe il y a comme de l'eau a l'intérieur. Je suppose que ça vient de la sauce tomate car tt le reste de mes ingrédients sont frais ( champi, jambon, oeuf, mozza en dé)
merci, oui j'aurai surement beaucoup de question a l'avenir sinon j'ai oublié de préciser, je cuit mes pizz sur une pierre que je mets dans mon four domestique qui chauffe a 300° je vais essayer de vous mettre quelques photos de mes pizz
je suis tombé sur ce forum par hasard, ce que j'y ai lu écrit par des passionnés m'a beaucoup plus, j'ai donc décidé de m'inscrire afin de pouvoir échanger avec vous et votre expérience car j'ai tout a apprendre. je me présente, Julien, 32 ans, marin, ma grande passion après le sport est la cuisine et la pizza! j'en fait tous les dimanches pour ma femme et moi quand je suis a terre mais également quand je suis en mer ( je pars 2 mois.) vous savez tout, a+
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