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Salut à tous,j'aurai une question.Toujours a la recherche d'un local je voulais savoir si je pouvais déja entrer en contact avec des fournisseurs pour voir un peu les produits ainsi que les tarifs ou doit je attendre d'avoir un local et etre enregistrer? Si je vais dans un magasin métro est ce que je peut rentrer dans le magasin pour voir les produits et prix pratiquer?
Salut pour ceux qui travail sur four a bois,qu'elle est votre consommation de bois? exemple d'une personne qui travail 6jours/7 midi et soir:consommation de la semaine? Ou alors consommation sur l'année comme vous voulez?Merçi
Salut Cos j'ai été sur ton site et j'y ai vu que tu faisais les paninis. Tu les fait toi ou tu les achetes.J'ai vu que tu faisais le panini kebab.C'est de la viande fraiche chauffé a la demande que tu mets dans le panini kebab? Les photos de tes pizzas sont belle surtout celle avec les raviolles.
Encore une école qui a poussé de nulle part.Ce n'est meme pas mentionné si a la fin le stagiaire recoit un certificat,la durée de la formation en heures ou en jours n'est pas mentionné non plus mais le prix y la pas oublié de le mentionné.
Prix : 2 000 €
Vous aimez les pizza , une reconvertion , un souhait de se mettre à son compte , un véritable professionnel sera à votre écoute avec un enseignement possible dans le département 08 ou/et 51. 1. ASPECT PRATIQUE
- Fabrication pâtes à pizza au pétrin - Utilisation de la levure - La panification et la fermentation - La fabrication des pâtons - La mise en forme des disques au rouleau - La mise en forme des disques à la main
- Le travail des pelles à pizza - Les modes de cuisson et leur gestion - La gestion de ses pâtons dans le temps - Utilisation des réfrigérateurs
- L’organisation du travail - La mise en place - La préparation des ingrédients - La sauce tomate
- Les différentes recettes de pizzas - Les pizzas avec des tailles différentes - Association des garnitures et présentation - Connaître l’utilisation de l’eau - Choisir les autres produits entrant dans la confection de la pizza - Les recettes
- Connaître le matériel nécessaire - La réfrigération - Le stockage - Hygiène des locaux (HACCP) - Hygiène du personnel (HACCP) - La sécurité - Les règles du pizzaiolo - Vue globale de l’activité commerciale (juridique, menu et pub)
Le forum a changé d'hébergeur?Au début je croyais m'etre trompé de site.Peut on changer personellement la couleur? J'ai remarqué que je ne pouvait visualiser aucun profil
Au sujet des boites de la fédé,j'ai vu sur le site trader service que les boites été en vente avec d'autres boites a pizza. Si je comprend bien n'importe qui peut acheter les boites de la fédé et profité de l'image de la fédé ainsi que de la charte.Je pensais que les boites été uniquement en vente sur la boutique de la fédé et qu'il fallait etre adhérant pour pouvoir se les procurer.
Bonjour a tous,avant de s-installer il est utile de se former a la création d'entreprise.J'ai vu que la chambre de métiers et de l'artisanat propose le stage de préparation a l'installation mais j'ai également vu que la chambre de commerce propose aussi ce genre de formation,intitulé 5jours pour entreprendre. Y a t'il une difference entre ces 2formations? Peut t'on se faire financer ce stage par son employeur avec le DIF?Je travail dans une usine automobile
Beaucoup disent que le four éléctrique (cela dépend des marques)équivaut en terme de qualité le four à bois,que c'est l'empatement qui fait la différence. J'ai vu récement une émission sur la RAI ou le sujet été sur la pizza. Il y avait 2pizzas napolitainesSTG faites par le meme pizzaiolo et la pate été la meme,pourtant la pizza cuite au feu de bois avait des bords vraiment volumineux et avait l'ai vraiment appaitissante tandis que la pizza cuite au four éléctrique les bords beaucoup plus fins et avait l'air plus petite que la pizza cuite au feu de bois. Pourquoi la pizza cuite au feu de bois a les bords plus volumineux?Pourtant la pate été la meme
Salut,j'aurai voulu savoir,avant une création,est ce conseillé de faire d'abord une formation de pizzaiolo et ensuite faire les démarches pour créer sa pizzeria ou d'abord faire les démarches administratives trouver un local etc.....et faire une formation de pizzaiolo seuleument quelques semaines avant l'ouverture?
Salut a tous.En tapant sur google (fédération pizzaiolo)je suis tombé sur une annonce pour devenir pro de la pizza.Il s'agit de pizzacadémy.IL font des formations courtes et longues sur marseille et lille et on cliquant sur lille il y a le nom du formateur qui est un ancien du forum il s'agit de Grégory brotcorne avec sa pizzeria célébrazioni.Il y a une chose qui ma interpellé en lisant l'article publié le 31 Mars 2009.C'est écrit que grégory c'est mis a la pizza il y a sept mois seuleument!!comment un pizzaiolo peut t'il devenir formateur avec seuleument sept mois d'activité dans le métier.Attention je critique seuleument le concept mais pas grégory qui est certainement un bon pizzaiolo. Il y a aussi sur le site de pizzacadémy un passage ou c'est écrit(pizzacadémy est agréé par l'état par le biais de son organisme de formation TR6).Ca veut dire quoi TR6?A l'heure actuelle l'état ne reconnait aucun diplome de pizzaiolo.Non?
Salut hier j'ai vu une émission ou il parlait d'une variété de pomme de terre,la Vitelotte.Pour ce qui ne connaisse pas c'est une pomme de terre a la peau noir et a la chair violette.Quelqu'un a déja utilisé cette pomme de terre sur une pizza?Je suis entrain de me demander qu'a un concours de pizza cette pomme de terre peut trouver sa place.Avec sa chair violette elle doit donner un bel aspect visuel sur une pizza.Après il faut voir au niveau gout ce que cela doit donner.
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