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Bonjour a tous....je souhaitais m'expliquer suite a mon départ de la fede: d'abord j'insiste et je souligne que n'ait aucun problème avec personne ici....mon départ de la fede s'explique par les raisons suivantes: 1: je ne suis plus en phase avec la notion de partage et d'entraide comme vous le pratiquer...de part ma petite exeperience personnel qui n'engage que moi j'ai compris qui fallait mieux s'orienter vers de grand professionnel que je ne citerai pas ici et que je respecte beaucoup. 2:ayant de le désir de faire des concours et si possible bien y figurer je ne souhaite appartenir a aucune association.....je tenais a remercier en particulier certaine personne qui mon aider a mes début comme lapizza party,Thierry crabsac qui es toujours a l'écoute de ces clients et aussi de bon conseil pour la pizza,Lolo pizza avec qui je parle régulièrement. Continuez tous a avoir cette passion pour la pizza et n'oubliez jamais que le plaisir de faire plaisir a ces clients vaut tous l'or du monde.
Le salaire mensuel n'est pas le reflet de la santé d'une entreprise...Après, si tu t'y retrouve tant mieux pour toi !!! Nous sommes tous là pour échanger, partager, et avancer dans la bonne humeur, il est donc inutile de prendre un ton condescendant quand tu n'es pas d'accord avec quelqu'un !!!!
Concernant ta comparaison au prix à Naples... Sur place, as-tu fais un tour chez un fournisseur type métro Les prix ne sont pas vraiment les mêmes que chez nous exemple: jambon de Parmes 24 mois à 9€90 ici 3/14 ici pour du 10/12 mois, pulpe de tomate 10kg à 7€ contre 9€ au minimum, tomates cerise 1€79/kg ou encore le parmesan 9€80/kg contre 13/14 ici...de plus les pizzas ici sont beaucoup plus garnies !! Les charges patronales/salariales 30/10 soit 40% pour un commerce en italie (le taux diffère en fonction du type d'entreprise) ici 48% pour les gens au RSI et 64% pour les salariés, etc...
Bref comparer les prix de Naples avec ceux pratiqués ici est une hérésie !
le problème avec vous tous c'est que vous vous prennez pour la plupart des champions du monde....sa passe avec des novices mais avec les autres qui connaissent leurs métiers vous faites rigoler tout le monde.... Bonne continuation a vous tous mais pour moi le forum s'arrête la....
Ayant pris mon adhésion en cours d'année dernière et n'ayant pas renouveler mon adhésion cette année je voudrais savoir pourquoi j'ai une petite étoile commune si j'étais toujours adhérent?Me reconnaissant pas dans votre fede je souhaiterais ne plus voir d'étoile a côté de mon nom et ne plus être associé ou être "étiqueter" en tant que membre de de la fede....merci a vous et bonne continuation
Dorénavant en cas de second degré ou d'humour merci de commencer vos messages par "ATTENTION HUMOUR" "ATTENTION HUMOUR" Comme ça marche du feu de dieu, il a vendu son 3310 et a acheté un iPhone avec internet dessus !!! "HUMOUR FIN" Plus sérieusement pignon sans S donc 1 seul pignon voilà ce que soulignait avec humour le message de JC, il te dit également "belle pizza bravo" Donc aucune raison de se braquer !! Concernant le prix, c'est sur les pizzas spéciales que l'on va pouvoir faire de la marge c'est con de faire de belle pizza"technique" pour les "brader" voilà ce que l'on veut te dire ! 3/4€ de plus par pizza c'est toujours bon à prendre non ? !!
tu peut aussi les mettres a 20€...si c'est pour pas en vendre aucun intérêt....un potimarron a 1€ pièce 80gr de mozza a 4,66 le kg et 100gr de jambon a 5,60 le kg 30 gr de cantal et 10 gt de pignon de pain 8€ je trouve sa honnête non? Jsuis pas la pour volée personne...et je vous rassure mais je touche du bois mais je pense gagner par mois bien plus que certain ici .... A+ et bonne journée et plein de pizzas a vous .n'oubliee jamais la pizza et le plat du pauvre a la base de bon produit mais quelques choses de simple toujours simple...les pizzas au foies gras et autre saint jacques a 15€ la pizza je vous le laisse c'est pas pour moi. Je revient de 3 semaines a Naples et j'ai manger des pizzas a 3€ servie dans des resto par des mecs en costards...a mesiter
elle est pas chère parce qu'il n'y a qu'un pignon de pin peut-être ! dans tous les cas elle est sympa cette pizza...bravo !
chacun est libre de faire les tarifs qu'il veut....après pour les pignons de pins je donne pas a manger a des pigeons ou autres volatile....Vous tous qui êtes de si bons conseils toutes vos pizzeria respective doivent marcher du feu de dieu.je me demande encore comment vous arrivez a vous dégagez du temps libre pour deplaterer toute la journée derrière votre écran d'ordinateur
Belle pizza. Elle ressemble étrangement à la mienne. Mais bon. Oui 8 euros c'est pas assez cher. C'est une pizza hors norme. Donc il ne faut pas hésiter pour le prix. Pour info la mienne était à 14 euros avec du jambon à la truffe.
et pour la ressemblance c la tienne qui ma donnée envie de tester donc oui je me suis inspirer de la tienne....
Comme dans tous les métiers....si tu es un bon professionnel tu gagneras mieux ta vie que si tu es un mauvais ou moyen Pizzaiolo....dans la vie y a pas de mystère et pas de secret!....
On entend souvent dire que si l'on parle aux plantes ou qu'on leur met de la musique elles poussent mieux ... pensez-vous qu'on puisse retrouver cette approche avec la pâte ?
a chaque pétrie je mets la musique,une sorte de rituel , de supertision lol
je ne te parle pas de lait ! tu dis qu'une bonne pâte est une pate qui se tient,t'as même mis une photo pour prouver en gros que seul les types qui font de la pizza comme toi font "the pizza" ! voilà pas plus quoi.
j'adore le travail des Napolitains, par contre c'est un produit complètement différent. J'essaye juste de dire a Mamour qu'une pâte a pizza même s'il y a de tas de façons de faire les ingrédient utiliser y a n'a pas 150 différent surtout qu'en on débute ou que l'on ne maitrise pas ce qu'on fait....après il fait ce qu'il veut c'est pas mon buisness mes le sient....je voudrais pas qu'on pense que je me croient autîn ou supérieur c'est pas sa du tout mais a force que les gens écoute tous et n'importe quoi il finisse pas faire n'importe quoi....
ou là je te laisse donc t'expliquer avec les napolitains ;Je suis pas certain que mamour cherche a faires des pizzas Napolitaine.donc je ne voit pas le rapport...puis va pas dire a un napolitain qu'il doit mettre du lait dans sa pâtes...
c'est sur perso je préfere aussi ce rendu là ! Après y'en a qui n'ont pas dutout envie que la pâte en refroidissant soit un peu sèche ou dur,donc ils augmentent l'huile ou parfois mettent du lait ou augmentent l'hydratation etc... j'aime bien aussi une pate fine,molle que tu roules tellement elle se tient pas ! sachant qu'il n'y a pas comme tu dis de "caractéristiques" types pour que la pizza soit dans les règles comme tu laisses donc sous entendre !
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.n'oubliee jamais la pizza et le plat du pauvre a la base de bon produit mais quelques choses de simple toujours simple...les pizzas au foies gras et autre saint jacques a 15€ la pizza je vous le laisse c'est pas pour moi. Je revient de 3 semaines a Naples et j'ai manger des pizzas a 3€ servie dans des resto par des mecs en costards...a mesiter
