1
Aménagement d'un Restaurant / Re : Ajouter l'activité pizzeria dans un restaurant déjà existant
« le: 09 juin 2017 à 23:48:00 »
Matthieu Guillotin
Yaya
le calabrais
Tu est en zone touristique .. de quelle sorte?Oui/campagne+rivière
Quel est l'age moyen de ta possible clientèle?Difficile à dire. Une fourchette large 40/60
le restaurant fonctionnait le soir? Pas le midi?Oui même que le soir et moi je vais ouvrir le week end a midi
Tu as combien de place assise?Quand les travaux serons finis : 40 en salle et 80 en terrasse
Quel est ton potentiel en pizza a emporter le soir?J'en sais rien je viens ici car je me pose la question si il y a moyen de calculer ça par rapport à toutes les infos que je donne
Habitation, camping à proximité?Habitations non pas beaucoup car petite commune mais pas mal de campings aux alentours mais beaucoup de pizzeria dans ses mêmes campings et sur les routes qui y mènes.[/quote]
Sans parler du four, quel vas être la capacité de fabrication à l'heures de ton personnel?Je ne sais pas car j'ai pas encore le pizzaïolo
Viens tu de la restauration, d'un métier de bouche, de la restauration rapide?Oui j'ai déja un restaurant
Es ce que tes qualités personnelle te permettrons d'être meilleurs que ton prédécesseur?Sans prétention oui car le gars sous exploitait totalement l'affaire. Donc pas difficile de faire mieux.
Yaya
Si je puis me permettre, il ne s'agit pas de "garder ça de côté", il faut que vous y répondiez (pas à nous, entre vous) pour que ce soir clair !Merci Yaya je me suis mal exprimé. Quand je disais "garder sous le coude" c'était dans le but de me poser les questions ainsi qu'a mon personnel.
Un restaurant c'est un business, le but c'est de gagner de l'argent que je sache, or vous avez plutôt intérêt à mettre toutes les chances de votre côté pour réussir, donc bien analyser comment les reconnaitre, les récupérer, les regrouper et s'en servir.
J'ai fait beaucoup d'erreurs avec mon tout premier resto donc ce sont des conseils amicaux selon mon expérience !
le calabrais
le mieux c est de demander a FGM directementJ'y ai pensé mais j'aime pas appeler juste pour demander un prix par curiosité et comme j'ai déja lu des posts d'un intervenant de chez grand mère ici même je me disais que peut être...