[Hors ligne PIZZA-BELLA]

bourguignons en cocotte , cochon lait plaque gastro pour le plaisir et pour mes client je test le saumon a fumer 72h de fumage

je pratique que des cuisson lente dans mon four a part pour mes pizz

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[Hors ligne sylvano]

pas bête le coup de la grille

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[Hors ligne pizzaparty]

je le met dans un grand plat à bord assez haut j'ai moins de graisse qui part partout

tu mets une grille de cuisson au dessus ça évitera toutes les éclaboussures

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[Hors ligne petrus]

bonjour moi mon four est vierge que des pizzas dedans

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[Hors ligne sylvano]

je le met dans un grand plat à bord assez haut j'ai moins de graisse qui part partout

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[Hors ligne patrice43]

aux alentours des 340° je fais du gigot d'agneau

Tu dois pourrir ton four à cause des graisses?

Oups ! désolé, c'est moi qui a écris "Tu dois pourrir ton four à cause des graisses" mauvaise manip.

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[Hors ligne patrice43]

Auriez vous quelques idées de températures ainsi que les pourcentages sole/voute?

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[Hors ligne christophe C'rock]

Quiche et cookies pour moi.

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[Hors ligne Marc-Etienne]

Des lasagnes, gigot d'agneau, fruits de mer, lardons et oeufs pour les salades, pâtisseries, raviolis pâtes gratiné, cannellonis.

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[Hors ligne sylvano]

aux alentours des 340° je fais du gigot d'agneau

Tu dois pourrir ton four à cause des graisses?

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[Hors ligne patrice43]

De mon coté, a température de 340°C environ je propose des gratins de ravioles du Dauphiné.

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[Hors ligne Pikachu]

gratins, cassolette, croque-monsieur, lasagne ...

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[Hors ligne mika87]

Les températures, autour de 180°C, 50% voute 50% sole?
Pour ce qui est pâtisseries et desserts, y'a des essais a faire 

pour un flan sans pâte : 200 °c pendant 30 mn par exemple !...50% sole et 50% voute
pour les températures des pâtisseries , les réglages  dépendent de ce que tu veux faire cuire !

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[Hors ligne patrice43]

Les températures, autour de 180°C, 50% voute 50% sole?
Pour ce qui est pâtisseries et desserts, y'a des essais a faire 

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[Hors ligne mika87]

salut,

perso : les pommes de terre en tranches , la pâtisserie ......................et parfois des pizzas 

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