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Avant : la chaleur le liquéfie et il se répend sur toute la surface de la pizza. Petit truc : pour qu'il soit bien liquide dans le pot, on place le pot sur l'évaporateur de la vitrinelle qui est toujours à 30/35°...La consistance est ainsi maintenue à l'état presque liquide...
idem , je l'ai ausi sur ma carte , fond de tomate , jambon , chevre, miel, mozza , olives, et elle est bien apreciée