[Hors ligne lucifer]

le mieux c'est d'en acheter je pourrai repondre à ma curiiosité!
merci pour les infos

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[Damien primo]

et ça à la même texture que de la semoule q on met dans le couscous désolé mais je ne connaît vraiment pas du tout je trouve ca curieux on fait la même recette de petrie en remplaçant la farine par la semoule si c'est pas ça tant pis le ridicule ne tue pas 

Non Lucie c'est uniquement pour étalage au lieu de "fariner" tes patons pour les étaler tu utilise de la semoule, celle-ci est beaucoup plus fine que la semoule a couscous ! Ses grains sont à peine plus gros que de la farine!

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[Hors ligne Pikachu]

Tu ne change rien à ta pétrie, seulement pour aplatir ton pâton tu utilise cette farine spéciale.

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[Hors ligne lucifer]

et ça à la même texture que de la semoule q on met dans le couscous désolé mais je ne connaît vraiment pas du tout je trouve ca curieux on fait la même recette de petrie en remplaçant la farine par la semoule si c'est pas ça tant pis le ridicule ne tue pas 

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[Hors ligne Sell]

Achetez de la semoule rimacinata ca vous coûtera moins cher

Pas faux, en plus j en ai déjà de la semoule.

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[Damien primo]

Achetez de la semoule rimacinata ca vous coûtera moins cher

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[Hors ligne Sell]

Moi j'utilise de la Splové...

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[Hors ligne mika87]

et pour ceux qui seraient allergique à la farine , la semoule étant assez lourde , elle n'est pas volatile , donc aucun risque de se pourrir le nez ou les poumons ! 

perso , je trouve que ça amène du croustillant , de la couleur , je trouve + facile pour l'étalage manuel et ça pourri moins le four ( ça dégage moins de fumé que la  farine brûlé ! )

....mais ça n'engage que moi 

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[Hors ligne Pikachu]

Utiliser ces types de farines pour le fleurage n'est pas une obligation ... celle que vous utilisez pour votre pétrie convient tout autant, certes un poil plus "difficile" pour abaisser ... en fait ce n'est pas plus difficile avec la typo 00, c'est juste plus facile avec la semoule nuance. Je ne suis pas partisan de combler un manque de technique par un produit. Nous sommes des artisans avec un travail manuel, ne l'oublions pas.

Autre point, la semoule est plus lourde que la typo00, donc moins volatile, ça peut soulager les moteurs de vos frigo si vous ne les "soufflez" pas une fois par mois

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[Hors ligne dinozor974]

Merci pour vos réponses , par quoi peut on le remplacer, semoule c'est ça? mais de la semoule cru ne va pas ce ressentir en bouche?
Je suis a la réunion et acheter ce genre de produit est un vrai gouffre ici c'est pour ça que je voudrais tester avec autre chose.
Merci

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[Hors ligne lucifer]

je ne connaisez pas ! quelqu un ici travail t'il avec ce produit? es que ça remplace la farine de la petrie ? quel texture ca a une fois cuit ?

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[Hors ligne Etienne78]

Ok ,merci.

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[Hors ligne Pikachu]

Hello,
Si l'on considère que la semoule de fleurage aide à l'abaisse, oui cela améliore l'aspect. Elle apporte aussi un certain croustillant ... qu'on aime ou pas et une coloration particulière.

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[Hors ligne Etienne78]

D'ailleurs est ce un vrai plus pour améliorer "l'aspect" des pizzas ? Bonne soirée

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[Hors ligne christophe C'rock]

Oui spolverizza de la marque 5 saisons ou Staccapizza de la marque Spadoni.

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