[Hors ligne sylvano]

je les ferme hermétiquement pour le transport dans le camion, juste pour éviter d'en avoir partout!

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[Hors ligne pizzaparty]

pour les champignons faut pas que ton bac soit hermétique

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[Hors ligne Pikachu]

nono, j'ai bien la bonne température, vérifiée et avec le laser (pas un truc à 10 balles) et celui à sonde ... à savoir aussi que je couvre ma saladette d'une couverture isolante ... m'enfin j'ai acheté ce matin un bac plastoc, on verra bien

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[Hors ligne Pizzasudiste]

Et oui tu as moins sinon ca gele pas

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[Hors ligne Pizza Swing]

je me disais aussi avec du papier cuisson, mais ça prend quasi jusqu'en haut

Si ça prend jusqu'en haut c'est que tu n'as pas 3°, tu as bien moins !

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[Hors ligne sylvano]

moi je les met deans des gn en plastic que j'achète à metro, déjà parce que sa ferme hermétiquement, contrairement à l'inox et en plus parce que la seule fois dans l'inox ils ont tous congelés alors que pas dans les plastiques.

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[Hors ligne pizzaparty]

sinon achète un Bacs alimentaires gn en polycarbonate, uniquement pour tes champignons, ce sera moins conducteur de froid que l'inox

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[Hors ligne Pikachu]

je me disais aussi avec du papier cuisson, mais ça prend quasi jusqu'en haut

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[Hors ligne pizzaparty]

essaye de mettre du sopalin au fond, si ça marche tu le change à chaque service

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[Hors ligne Pikachu]

hello,

dites-moi qu'il existe une astuce pour éviter que les champignons frais se congèlent dans la saladette
j'ai beau les changer de place, c'est la même.
Toute ma cam' est en dessous de 3° (pour une fois que j'ai du froid qui tient à la route), mais y'a que les champi qui congèlent
Déjà que c'est chiant à couper vont pas me gonfler ...

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