[diamonero]

Les 33% c'est de l'à peu prêt, je suis parti sur un prix de vente calculé de cette manière =prix de revient X3+7%TVA,  maintenant ce pourcentage dépend de la façon dont tu as calculé tes prix de vente !

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[carlito13]

effectivement,en comptant comme cela il me faudrait 2500 euros par mois rien qu avec les etudiants du midi ,ca augmente le chiffre a 150 euros le midi pour payer tout les frais du mois,gaz elec loyer et marchandise,je ne sais pas si c est realisable mais je dois tenter l experience...

le chiffre de 33 % de  prix de revient est un prix toutes charges comprises ou uniquement la marchandise?

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[diamonero]

je ne sais pas donner de chiffres,je table sur 1500 euros fixe par mois avec le loyer et le gaz et l electricite et les autres charges....j en saurai plus quand je debuterai ;-)

Tu n'as pas compris ma question !
Es-tu sûr qu'un service à midi soit rentable avec seulement 80€ de c.a. ?
Car sur tes 1300€ de c.a. mensuel il faudra y déduire l'électricité, le gaz,les matières premières, etc... ainsi que les autres charges.
1300-7%TVA -33% matières premières= +-800€ - la consomation d'électricité et/ou gaz au final tu augmentes tes charges pour un benefice moindre !
Au final combien d'heure de travail en plus vas tu faire par mois pour cette sommes ?
Réfléchis à ça !

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[carlito13]

je ne sais pas donner de chiffres,je table sur 1500 euros fixe par mois avec le loyer et le gaz et l electricite et les autres charges....j en saurai plus quand je debuterai ;-)

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[diamonero]

marco46,au depart je ne voulai pas ouvrir le midi mais toutes mes connaisances me disent le contraire et je pense que je ne vais pas gagner grand choses le midi mais  meme avec un petit chiffre par jour le midi j espere payer tout les frais de fonctionnement,admettons que meme si je fais 80 euros le midi ca me fais quand meme un petit 1300 euros par mois et c est le prix de tout les frais du local....

Ok mais à combien te revient ce service du midi en électricités et autres charges?

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[carlito13]

marco46,au depart je ne voulai pas ouvrir le midi mais toutes mes connaisances me disent le contraire et je pense que je ne vais pas gagner grand choses le midi mais  meme avec un petit chiffre par jour le midi j espere payer tout les frais de fonctionnement,admettons que meme si je fais 80 euros le midi ca me fais quand meme un petit 1300 euros par mois et c est le prix de tout les frais du local....

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[carlito13]

j ai bien compris votre raisonement mais le midi je pense ne faire que  2 ou 3 sauces qui seront preparees et mises dans un bain marie,les cornets de pates uniquement en bolognese ,en 4 fromages et un autre choix de sauce simple,mes sauces minutes a la poele  c est pour le soir...

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[marco 46]

salut tous le monde , j'en ai fait pendant un moment , j'utilisait une friteuse double bac 2x8 litres électrique remplie d'eau salée , et à coté
un bain marie avec 6 sauces différentes plus une avec pesto qui n'était pas au chaud . Des pates précuites , huilées et replongées 1 ou 2 minutes dans l'eau bouillante , égoutées , dans un petit bac une louche de sauce chaude , remuées et hop en boite en moins de 3 minutes .
Je crois que plus tu donne de choix plus ils en veulent ; aprés il faut etre bien équipé et etre plusieurs pour avoir une offre étendue .
En tous cas c'est un bon concept quand on à le potentiel clientèle (qui pour moi s'est avéré mauvais en misant sur des étudiants) il préfére piccoler et fumer avec un paquet de chips ou de gateau !! enfin par chez moi .

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[yann]

+ 100000000000!

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[Thierry Graffagnino]

Il faut tout de même préciser une chose, l'agroalimentaire a fait un sacré bond en avant ces dernières décennies, les sauces proposées par certains fournisseurs sont d'une qualité remarquable et valent parfois le "produit maison".
Il y a des avantages à utiliser ces produits, simplicité d'emploi, qualité constante, coûts précis, rapidité de mise en oeuvre... En général, il suffit simplement d'ajouter un ingrédient pour personnaliser la sauce et l'on offre alors à ses clients des produits excellents.

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[lolo]

tu sais quand tu aura 15client qui veullent etre servi de suite tu va avoir du mal a preparé tes sauce a la minute.mieux vaut las preparé d avance et rechaufé ou les laisser au bain marie.

sinon tu va perdre des clients

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[Hors ligne le calabrais]

quel est l interet d acheter 9 sauces deja faites? JAMAIS au grand jamais je ne tomberai dans la sauce industrielle ,ne me dites pas que cette sauce toute faite sera meilleur qu une bonne sauce preparee devant le client ,avec de bon legumes et une pate qui va etre plongee dans la poele et qui va prendre le gout de la sauce ,mon concepte est simple ,je desire donner aux cients les memes pates que je ferai pour ma famille et mes amis,je ne cherche pas le chiffre a tout prix mais realiser un reve de 10 ans 

tu sais quand tu aura 15client qui veullent etre servi de suite tu va avoir du mal a preparé tes sauce a la minute.mieux vaut las preparé d avance et rechaufé ou les laisser au bain marie.

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[Hors ligne alain leloup]

pas si sur  si les imots de pique tout        en faite a toi de voir comment tu peux faire  pour que cela soit facile et rapide       

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[carlito13]

un minimum au moins
ce qui est sur c est que je n aurai jamais faim

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[Hors ligne Jérémy]

Tu sera quand même obligé de faire du chiffre pour pouvoir vivre dans le temps.

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