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salut a tous mais je ne comprend pas vos expliquation sur le procédé de fabrication a en comprendre vos expliquation il faut que je fasse attention a la temperature des produits ,eau ,farineetc avent petrissage
je travaille avec la bleu
pour le four je travaille avec un four a bois donc toujours une temperature alléatoire pour la garniture j'ai un doute! mes peut etre avec les temperatures actuel un probléme d'epatement car je travaille depuuis un mois avec la farine 5 stagioni !