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C'est surtout quand je sort mes paton du bac y colle et s'accroche un peu surtout sur la pizza de la photo avec trois jours de maturation
Je ne trouve pas que ce soit trop hydraté pour ton type de four
Pour 2 pâtons?
Quelle farine type 45 a tu utilisé?
Mon protocole pour cette pizza 500g de farine type 45330g d'eau 13g huile d'olive 3g de levure sèche active J'ai mis beaucoup de levure pour voir ce que ça fesait Et j'ai trop hydrater
le fromage n'a pas gratiner.
ces un tres bon debut croie moi jai vue pire .l'essentiel ces que tu progresse dans le bon sens , es que tu ne te decourage pas .sinon un jour si sa te prend pkoi pas une formation