[Hors ligne pizza panama]

Je vais faire un test sur quelques pizzas en les cuisant en 2 étapes ,merci du conseil.

Pas d'acompte ,j'ai un bon de commande qu'on m'a remis lors du rdv avec la direction de l'entreprise (il s'agît d'un opérateur téléphonique national) , le paiement devait se faire à 60 jours, c'est ainsi qu'il procède, mais vu que je suis une petite boîte ils effectueront le paiement sous 7 jours après l'événement. Je dois de nouveau rencontrer la direction cette semaine afin qu'il me confirme ce paiement par écrit.

Dont une à PLANCH'AL ?

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[Hors ligne pizzaboy974]

Je vais faire un test sur quelques pizzas en les cuisant en 2 étapes ,merci du conseil.

Pas d'acompte ,j'ai un bon de commande qu'on m'a remis lors du rdv avec la direction de l'entreprise (il s'agît d'un opérateur téléphonique national) , le paiement devait se faire à 60 jours, c'est ainsi qu'il procède, mais vu que je suis une petite boîte ils effectueront le paiement sous 7 jours après l'événement. Je dois de nouveau rencontrer la direction cette semaine afin qu'il me confirme ce paiement par écrit.

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[Hors ligne pizza panama]

Tu as reçu un acompte pour cette commande ? car autrement , on fait comment pour le paiement?

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[Hors ligne Pizzasudiste]

Perso j utiliserai une technique peu académique mais qui marche.
Tu fais toutes les pizzas en avance et tu les sors 50 secondes avant la bonne cuisson. Et a l heure du service , voute a fond et sole éteinte, tu rebalance tout!
Je ne vois que ca comme solution. Un peu a la maniere d un distributeur a pizza qui ne fait que finir la cuisson!

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[Hors ligne Don canardo-2]

J.avoue c'est un bon challenge ! Tiens nous au courant  pour voir comment tu t'en es sortit

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[Hors ligne pizzaboy974]

Malheureusement il y en aura toujours des clients comme ça !
ils se plaignent, mais au final ils reviennent quand même.

Cette grosse commande en tout cas ça me fait du bien, c'est un challenge à relever   

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[Hors ligne Don canardo-2]

Ca c'est sur Je m'étonnes juste toujours et encore de la non rationalité des gens

Genre la personne qui entre et qui pense avoir une pizza dans les 5 minutes qui suivent alors que la pizzeria est pleine, ou encore la personne qui commande une pizza pour 19h00, qui passe à 20h15 et le lendemain vient se plaindre qu'elle était froide !!!

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[Hors ligne pizzaboy974]

Et oui, mais bon, ça va faire du bien aux comptes et ça fait connaître mes pizzas. 

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[Hors ligne Don canardo-2]

100 pizzas à livrer à la même heure et à 4 endroits différents, et en plus ils les veulent chaudes ? NON MAIS ALLO, dans quel monde vit-on ?

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[Hors ligne fab38]

Fait les juste un peu moins cuire et tu les repasses au four juste avant de les livrer 

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[Hors ligne pizzaboy974]

Bonjour à tous,

J'ai reçu une belle commande pour une entreprise qui organise un événement en interne sur 4 soirées, ils m'ont demandé de réaliser 100 pizzas 33 créchauffersoir (25 pizzas/soir sur chacune des 4 antennes de l'entreprise). Je dois faire livrer le tout pour 20h.

Sachant que je peux enfourner 7 pizzas à la fois, je compte commencer à enfourner les premières pizzas vers 17h45, ça me laisse 2h pour préparer les 100 pizzas en me laissant une petite pause de 4/5 min toutes les 3 fournees pour laisser la sole reprendre sa chaleur.

Du coups, les premières pizzas seront quasi froide. J'avais pensé à ne pas couper les 30 premières afin de pouvoir les repasser quelques secondes au four pour les rechauffer, pensez vous que c'est jouable de les livrer (il y aura un livreur par site) encore tiède de cette manière ?

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