[Damiano]

Salut

tu peux la vendre au poids aussi sinon en parts je dirais 10/15 ou 20/10 cela depends des clients c est comme la classics 26/ 33 / 35 apres c est une adaptation ...... pr ma part le poids reste la meilleur base apres chacun etudie son procede ....

@+

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[Hors ligne chocapic]

un fois cuite , on la vend bien sur à la part, c'est en général des portions de combien??

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[Hors ligne Ciro Panella]

Bonjour,

en effet elle est delicate à étaler, c'est normal, Quand on manipule ce genre d'empattement, il faut avoir un petit recipient d'eau pour eviter que la pate colle aux doigts et un truc tout con : faites pousser votre pâte à Teglia dans un récipient carrée !!!  ça sera beucoup plus facile pour la mettre dans votre plaque !!

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[francis61]

j'ai testé la recette de teglia telle que vous me l'aviez donné. le résultat final est vraiment super et je conseil à tous de la tester et surtout de la gouter ! mais elle est vraiment délicate à étaler parce que très hydratée et donc très collante ! est ce normal pour info, j'utilise une farine t55 de moulin, peut être n'absorbe t-elle pas assez  

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