Lien: Carte / Boutique / Youtube/Facebook

0 Membres et 1 Invité sur ce sujet

Hors ligne Yaya

  • *
  • 2 955 messages
  • A Zhongshan
    • Farine: italienne
    • Installation: local
    • Four: mixte
    • Prénom: Yael
    Re : pizza sucré salé
    « Réponse #23 le: 07 février 2014 à 11:18:56 »
    Hello

    Moi je n'ai pas plus original : chèvre/miel, ananas/poulet-curry, ananas/jambon cuit/maïs ; par contre je pensais faire une roquette/jambon cru/melon (+ parmesan, crème balsamique etc), j'ai un peu zappé ! Mais du coup j'en parle car le post ci-dessous me le rappelle.

    Hors ligne cobalt

    • *
    • 250 messages
      Re : pizza sucré salé
      « Réponse #22 le: 07 février 2014 à 09:37:59 »
      J'ai deja fait ça en pizza du mois mais par contre il faut des poires fraiche, pas en sirop car la texture n'est vraiment pas top...

      Hors ligne Marc-Etienne

      • Adhérent F.P.F
      • *
      • 1 890 messages
      • Un passionné parmi tant d'autres
      • Farine: italienne
      • Installation: distributeur
      • Four: électrique
      • Prénom: Marc-Etienne
      Re : pizza sucré salé
      « Réponse #21 le: 06 février 2014 à 23:48:03 »
      J'ai pas testé mais on m'a parlé de poire, gorgonzola et jambon cru.  Ça me semble pas mal.
      Entrepreneur - Economie Collaborative et de partage.
      Artisan Pizzaïolo - Caribou Pizza

      Hors ligne cobalt

      • *
      • 250 messages
        Re : pizza sucré salé
        « Réponse #20 le: 06 février 2014 à 22:51:55 »
        Pour moi c'est la chêvre miel aussi, c'est celle que je vends le plus en toute saison. Creme, mozza, chêvre, miel, pignons et à la sortie du four tomate cerise roquette et filet de crême balsamique.

        Hors ligne nataly

        • *
        • 258 messages
          Re : pizza sucré salé
          « Réponse #19 le: 06 février 2014 à 20:42:56 »
          j'ai oublié l'emmental aussi pardon j'ai tapé trop vite avec des fautes en prime  :-\

          Hors ligne nataly

          • *
          • 258 messages
            Re : Re : pizza sucré salé
            « Réponse #18 le: 06 février 2014 à 20:06:26 »
            La ou je bossais on faisait quelques sucrées salées ça marche bien

            on Base crème fraiche pomme, chèvre, emmental , miel
                 Base crème fraiche poulet ananas oignons curry
                 Base tomate  jambon champignon ananas
               
            simple mais bon

            bonne soirée bisous

            sans oublié les olives et l'origan pardon  .... ::)

            Hors ligne nataly

            • *
            • 258 messages
              Re : pizza sucré salé
              « Réponse #17 le: 06 février 2014 à 20:04:02 »
              La ou je bossais on faisait quelques sucrées salées ça marche bien

              on Base crème fraiche pomme, chèvre, emmental , miel
                   Base crème fraiche poulet ananas oignons curry
                   Base tomate  jambon champignon ananas
                 
              simple mais bon

              bonne soirée bisous

              Hors ligne Pizza Swing

              • *
              • 1 276 messages
              • Camion de pizzas
                • Farine: française
                • Installation: camion
                • Four: gaz
                Re : pizza sucré salé
                « Réponse #16 le: 05 février 2014 à 06:48:12 »
                Chez moi, 2 pizzas sucrées-salées.

                L'antillaise.
                Fond crème mélangé aux 4 épices, boudin antillais (généreux) coupé en petits morceaux, morceaux ananas, Mozza, 4 épices saupoudré léger. En sortie de four, crème de balsamique de mangue et quelques feuilles de roquette (4 ou 5 pour la couleur)

                La chèvre miel.
                Fond crème, Mozza, 1 crottin de Chavignol complet, chèvre frais, miel, origan. En sortie de four, quelques bouts de cerneaux de noix et quelques feuilles de roquette (4 ou 5 pour la couleur)

                Hors ligne Marc-Etienne

                • Adhérent F.P.F
                • *
                • 1 890 messages
                • Un passionné parmi tant d'autres
                • Farine: italienne
                • Installation: distributeur
                • Four: électrique
                • Prénom: Marc-Etienne
                Re : pizza sucré salé
                « Réponse #15 le: 04 février 2014 à 18:33:10 »
                Merci Pascal pour le conseil, la ciboulette c'est pas fou.  Sinon il y tomate, oignons, lardons, mozza, poulet crème, chèvre et miel qui est pas mal.
                Entrepreneur - Economie Collaborative et de partage.
                Artisan Pizzaïolo - Caribou Pizza

                Hors ligne sylvano

                • *
                • 1 145 messages
                  • Farine: italienne
                  • Installation: camion
                  • Four: bois
                  • Prénom: sylvain
                  Re : Re : pizza sucré salé
                  « Réponse #14 le: 04 février 2014 à 17:51:15 »
                  base tomate mozza courgette grillé coupée en lamelle

                  en sortie de four

                  jambon san daniel en chiffonnade, framboise et copeau de parmesan & d'amande

                  je fond elle à vraiment l'air bonne celle là.

                  diamonero

                  • Invité
                  Re : pizza sucré salé
                  « Réponse #13 le: 04 février 2014 à 14:48:55 »
                  base tomate mozza courgette grillé coupée en lamelle

                  en sortie de four

                  jambon san daniel en chiffonnade, framboise et copeau de parmesan & d'amande


                  Hors ligne sylvano

                  • *
                  • 1 145 messages
                    • Farine: italienne
                    • Installation: camion
                    • Four: bois
                    • Prénom: sylvain
                    Re : pizza sucré salé
                    « Réponse #12 le: 04 février 2014 à 13:46:31 »
                    c'est vrai j'avais oublié la classique chèvre miel cerneaux de noix très bonne vente aussi

                    Hors ligne pizza panama

                    • *
                    • 738 messages
                      Re : pizza sucré salé
                      « Réponse #11 le: 04 février 2014 à 12:19:28 »
                      Pour moi , uniquement la chèvre miel , un grand classique  :D

                      Hors ligne legaulois

                      • *
                      • 1 070 messages
                      • Pizzaiolo mais pas que!!!
                        • Farine: italienne
                        • Installation: local
                        • Four: électrique
                        • Prénom: Bastien
                        Re : pizza sucré salé
                        « Réponse #10 le: 04 février 2014 à 12:10:15 »
                        Salut a tous.Moi j'en ai deux et ça marche pas mal.
                        poulet,ananas,et gingembre poélé au miel,créme mozza
                        chévre,noix,miel,mozza,créme,magret fumé en sortie de four ;)

                        Hors ligne pizzaquito objat

                        • *
                        • 165 messages
                        • Pizza exquise,enfin conquise,la gourmandise
                          • Farine: française
                          • Installation: local
                          • Four: électrique
                          Re : pizza sucré salé
                          « Réponse #9 le: 04 février 2014 à 11:55:44 »
                          oui je sais
                          mais au début je faisais le trottoir ;D ;D ;D
                          mais les clients mon fais la remarque qu' ils ne le mangeaient pas qui finissais a la poubelle je suis en Corrèze proche de l auvergne un choux un choux
                          donc aujourd'hui plus de trottoir j use mon les chaussures 8) 8) 8)

                           


                          Facebook Comments