[micka53]

ok merci phill

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[philippe scaglia]

pour un stockage en vrac combien de temps faut il soritir la aptes avant de la peser et bouler car j'avais essayer aussitot sorti du frigo bonjour le poigner

salut mika laisse la remonter a 20 ou 22 ° et là pour le temps tout dépend de la température du local

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[micka53]

pour un stockage en vrac combien de temps faut il soritir la aptes avant de la peser et bouler car j'avais essayer aussitot sorti du frigo bonjour le poigner

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[Hors ligne pat09]

test en 24-48 et 72 mais je pense que le protocole que tu utilises va jouer différemment du mien... 

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[Hors ligne willy souleiado]

ils mettent farine pizza type 00 seulement mais je n'ai pas eu le même résultat,j'y ai trouvé plus de croustillant.

quel temps de maturation a tu utiliser ?

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[Hors ligne pat09]

ok c'est quel type la jaune je l'essairai bien

ils mettent farine pizza type 00 seulement mais je n'ai pas eu le même résultat,j'y ai trouvé plus de croustillant.

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[Hors ligne willy souleiado]

je viens de tester la 55 et elle ne me va pas,je vais retester la jaune car le premier test est mieux que la 55,pour moi 

ok c'est quel type la jaune je l'essairai bien

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[Hors ligne pat09]

oui pat la bleuté je savais pas qu'il y avait d'autre sorte

je viens de tester la 55 et elle ne me va pas,je vais retester la jaune car le premier test est mieux que la 55,pour moi 

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[Hors ligne willy souleiado]

c'est la t55 avec étiquette bleuté?

As tu essayé le spéciale pizza étiquette jaune?

oui pat la bleuté je savais pas qu'il y avait d'autre sorte

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[Hors ligne Tricolle Fabio]

Je pense qu'avec les nombreux Nordistes que nous avons sur ce forum, à croire que la pizza a été inventée dans ch'nord et non par les Napolitains tu devrais obtenir quelques réponses et surtout avoir la possibilité de rencontrer tous ces ch'tis...

Tout à fait  thierry mais dans ch'nord ..y a au moins un napolitain !! c'est moi ! du moins c'est "mi"

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[Hors ligne pat09]

ha moi je l'utilise la aix les bains,j'ai fait le championnat avec ,un des juge ma demander plusieur fois si c'etait "que" de la t55 ,j'ai dit oui, il avez l'air agreablement etonner

c'est la t55 avec étiquette bleuté?

As tu essayé le spéciale pizza étiquette jaune?

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[Sebcroco]

Mouais quelqu'un l'a testé la spéciale pizza métro 
Je me méfie, on sait jamais vraiment ce qu'il y a dans ces trucs là... j'en causerai avec Greg et Ciro quand j'aurais trouvé un chasse-neige, je crois que le recours à une farine italienne va s'imposer pour faire ce que je veux...

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[Hors ligne willy souleiado]

je peux te filer un mars mais pas de minotier,je suis trop loin....

Promocash se lance avec un minotier de Aix les bains (73) avec farine 55,pizza et autres.
Farine 55 ne me convient pas ,vais ressayer la farine pizza 00,car le premier essai fut pas mal  

ha moi je l'utilise la aix les bains,j'ai fait le championnat avec ,un des juge ma demander plusieur fois si c'etait "que" de la t55 ,j'ai dit oui, il avez l'air agreablement etonner

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[aquagreg]

Je crois que c'est une farine de Froment...

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[philippe scaglia]

La farine Spéciale Pizza de Metro (w>200) en paquet de 5 Kg (à coté de la pz3..) à tester ?...

oui c'est celle là dont je parle plus haut

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