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Non solo grano : besoin d avis - Fédération des Pizzaïolos de France
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Farines
Non solo grano : besoin d avis
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0 Membres et 1 Invité sur ce sujet
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Don canardo-2
756 messages
Facebook : Mio Piccolo Forno
Re : Non solo grano : besoin d avis
«
Réponse #3 le:
26 août 2014 à 18:12:47 »
Ok merci pour l info.
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Marc-Etienne
1 884 messages
Un passionné parmi tant d'autres
Farine: italienne
Installation: camion
Four: électrique
Prénom: Marc-Etienne
Re : Non solo grano : besoin d avis
«
Réponse #2 le:
25 août 2014 à 23:08:56 »
salut moi je suis a 5% soja et 5% non solo, attention il y a du levain dans le non solo donc faut diminuer la levure un peu.
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Don canardo-2
756 messages
Facebook : Mio Piccolo Forno
Non solo grano : besoin d avis
«
Réponse #1 le:
25 août 2014 à 17:59:58 »
Amis de la pizz',
Je me tate a prendre un sac de mix non solo grano de chez Le 5. Quelqu un a t il deja travaille avec ca ? Quel genre de resultat cela donne t il ? Quelle prportion mettre sachant que j utilise de la oro/mix soja de chez le 5 ? Merci d avance.
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