[Hors ligne le calabrais]

bonjour effectivement une presentation serais sympa.pour la marque de tes fous c est une tres bonne marque pour les four convoyeur

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[diamonero]

Bonjour LeCaq,

bienvenue sur le forum, un petit passage par la case présentation serait sympa histoire de faire ta connaissance .

petite remarque personnelle:
Avant de poster une question, utilise la fonction recherche, et enfin si tu ne trouves pas de réponse créer un post ça évite de dévier le post initiale d'un autre membre et donc les futurs réponses qu'il peut attendre, ça permet également de conserver un forum convivial sans post redondant.
 
Merci Damien

Bon courage pour ton début d'activité !!!

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[Hors ligne alain leloup]

bonjour le caq

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[LeCaq]

Bonjour à vous,

Je débute dans le métier et souhaite reprendre un fonds de commerce existant pour ce faire -

Le fonds est équipé d'un four à convoyeur à gaz + un autre électrique Middleby Marshall - Connaissez-vous la fiabilité et la longévité de ce type de matériels ? Est-ce que ce type de matériel se revend "facilement" d'occasion ? Par quel biais ?

Quelle est selon vous la marque "star" en matière de four à convoyeur ?

Même question que mes autres collègues : Electrique ou Gaz pour ce type d'équipement ? Y a t-il une sérieuse différence au niveau du coût énergitique entre ces deux modes d'alimentation ?

Merci par avance pour vos réponses -

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[Hors ligne guigui38/]

Et qu'est ce que vous en pensé des four CUPPONE?
Est ce l’équivalent des four KING?

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[Hors ligne chris'pizza]

Très bon choix guigui moi des que je peux je prends un 6 de chez gam

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[Hors ligne guigui38/]

merci de tes conseil François, je crois que je vais opter pour un 4+4 ou un 6 de chez GAM dans la serie KING. 

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[Hors ligne François Guérin]

Pourquoi plus électrique que gaz?
Je pensais que la cuisson gaz était ce qui se rapprochait de la cuisson a bois.
J'ai la possibilité d'avoir du gaz mais il faut que je mette un compteur. Du coup j'hésite gaz ou électrique?
Quel marque me conseillerez vous?

slt,
l'électricité a une chaleur plus sèche que le gaz ce qui convient mieux à la cuisson des pizzas. les fours a gaz d'aujourd'hui sont pas mal quand même c'est certain qu'ils y a eu des améliorations, notamment la voute chauffante et un oura avec des réglage plus fins mais s'il faut donner un ordre de préférence ce serait: enfin pour moi! bois, électricité et gaz a choisir en fonction des possibilités d'approvisionnements en énergie et de coût. bien que, encore pour moi, le coût passe en dernier dans le chois d'un matériel.

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[Hors ligne guigui38/]

ok

merci de tes conseils tres utile

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[yann]

le 6

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[Hors ligne guigui38/]

et du coup tu as pris le 4+4 ou le 6 simple chambre?

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[yann]

Je cuis par 6 et je sors tranquil 90 / 120 pizzas

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[Hors ligne guigui38/]

ok merci pour tous ces renseignement...
Tu as quel debit?

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[yann]

Trés bien, trés bonne cuisson, remontée en t° rapide, facile d'utilisation, plusieurs programmes de cuisson, timer pour cuisson, alumage programmable du four....Rien à dire c'est un trés trés bon four !

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[Hors ligne guigui38/]

Merci pour le tuyau yann
J'ai appelé Coté pizza et il m'a bien renseigné sur le four King de chez Gam.
Quel sont tes impression sur ce four?

 

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