[Hors ligne Pikachu]

si je partage ce genre d'aller/retour ici et là,
c'est pour montrer (pas aux habitués du forum, vous savez ce que c'est) à ceux qui veulent faire de la saison
qu'il y a un quotidien particulier pour le saisonnier
et qu'il existe différents types de postes

moi je cherche à progresser et pas à rajouter une ligne dans mon CV.
Malgré une approche saisonnière, j'ai un "plan de carrière" (si on peut appeler ça comme ça), je m'y tiens et tout ira bien

Je sais où je veux aller ... et j'irai
qu'importe le temps que ça prendra, j'y serai !

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[Hors ligne alain leloup]

et ben pas facile de trouver ta  place au milieu de tout cela
mais je suis certain que tu va avoir d autre proposition encore plus alléchante
bon courage a toi et si tu passe par ici n hesite pas je te prêterai un vrai four a bois 

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[Hors ligne Pikachu]

Tu vas rebondir, j'en suis certain et puis mieux vaut lâcher maintenant, plutôt qu'en milieu de saison. 

c'est exactement ça.
là je vais dans une pizzeria.
Le gérant (pizzaïolo depuis 20ans) a déjà un établissement qui fait 300 pizzas le soir et 100 le midi.
Il a ouvert une annexe pour faire un autre de type de pizza plus "élaborée".
ça promet d'être intéressant
et on a déjà papoté pizza plusieurs fois au tel, super bon feeling, voilà quoi.

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[Thierry Graffagnino]

Tu vas rebondir, j'en suis certain et puis mieux vaut lâcher maintenant, plutôt qu'en milieu de saison. 

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[Hors ligne Pikachu]

oh mais je ne cherche pas la place parfaite, juste un truc sérieux quoi. Des gens qui font des pizzas

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[Hors ligne legaulois]

Salut a tous,salut Dan.J'ai connu les petits patons "160gr" pour 33 quand j'ai fait ma premiére saison dans la pizza,heureusement que c'était un four a bois au moins j'alimenté le feu a la pizza cassé ,mais je pense que c'est avec ce genre d'expérience que l'on devient un soldat de la pizza.
Tu vas avoir du mal a trouver la place parfaite,mais j'espére sincérement que tu i arriveras.Bonne continuation

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[Hors ligne Pikachu]

@JC : lol. un essai marche dans les 2 sens.
Cette fois-ci je n'ai pas voulu sauter bêtement sur la première offre ...
Finalement ce n'était pas si mal Tignes

@pat : tu devais avoir un super chrono dans la tête !
M'enfin avoir un four pourri par des giclées de lasagnes et des plats galères à sortir ...
et je n'ai pas parlé du four à bois, un genre de truc un peu plus grand qu'on a dans son jardin ...

N'empêche je dis quand-même respect aux mecs qui envoient là-dedans, ça ne doit pas être marrant, mais faut pas avoir peur.

Sinon le cadre était super, poste en face de la scène de spectacle, les nanas qui dansent juste devant toi

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[Hors ligne Don canardo-2]

130 gr pour une 33 ? Chaud ... Autant s'mettre à la crêpe directement lol

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[Hors ligne pat09]

le var les pizzas de 100 à 130 g pour du 30 à 33 est assez courant  de ce que j'ai connu sur la croix ou proche de cannes ....

mon ancien four et poste gérait pizza ,lasagne, gratin ,confit,papillote  et une viande et je faisait aussi moule,escargot, oeuf en chemise et gambas ... Heureusement qu'il était au bois et 1m50 de diam car maintenant à l'électrique je ne peux le faire et aussi la cuisine plus éloigné ..
Mais comme tu dis débiter 150 pizzas m'aurait pris la journée avec les autres plats 

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[Hors ligne jean-chris]

punaise, elles sont rapides les saisons avec toi..
bon, si je comprends bien t'as pas senti l'histoire ? c'est dommage, tu connaitras pas les teglia "speciale miss camping"!!!
bonne chance pour ton prochain choix

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[Hors ligne Pikachu]

bon ben ... je sais ce qu'est une pizza de camping !
il y a eu une petite erreur sur la définition du poste je crois ...
four double étage, 4 pizzas par étage ... j'en mettais que 2 et fallait laisser de la place pour les lasagnes et autres croûtons.
A part faire de la pré-cuisson, je ne vois pas comment envoyer 150 pizzas en live dans ces conditions.

Finalement je n'étais pas si responsable du poste ni libre des choses ...
Lorsque j'ai sorti mes premières pizzas, qu'on les a goûté,
qu'on ma dit qu'elles étaient bonnes et que je pouvais partir sur ça pour la saison,
j'ai presque pleuré de tristesse

A ce moment j'ai compris que ce n'était pas pour moi ...
je suis quand même resté le dimanche pour faire à bloc de prépa pour la semaine
et fait le service du soir car ils annonçaient du monde (question de respect tout de même)

M'enfin, en ayant fait des pizzas "tristes",
les assiettes revenaient quand-même vide alors que c'était pour des hollandais(e)s,
clientèle soit-disant pointilleuse, mouais ...

Bon j'ai découvert un résultat avec de la T55, pétrie le matin pour le soir,
une abaisse ultra fine (180g pour du 33, on voulait que je fasse du 110/120 ...)

J'ai tout de même apprécié le fait de devoir sortir des pizzas en même temps que les plats,
j'ai bien aimé cette complémentarité des postes, cette communication sur le timing pour servir la table en une seule fois.
ça c'est un truc que j'aimerai faire un peu plus
ça n'a pas été du temps de perdu.

Du coup je suis parti ... une petite pause pour rendre la maison histoire d'être libre et zouu direction le bassin d'Arcachon

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[Hors ligne calou34]

salut mon Daniel,
Te voilà parti sur une nouvelle Aventure. Je te souhaites beaucoup de plaisir et une bonne ambiance de travail.
Profites en bien pour engranger encore de l'expérience et partir plus loin après.
Bises mon grand. Pense un peu à nous de temps en temps....

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[Hors ligne Jérémy]

Et aussi parfaire ta technique de travail et entretenir ta créativité, mais toujours selon la charte

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[Hors ligne Pikachu]

merci à tous. Je suis sur le départ (fait pas beaux )

Occupes toi bien des hollandaises entre deux pizzas 

je respecterai le produit comme le client selon la charte de la fédé

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[Hors ligne Jérémy]

Bonne saison à toi Daniel et à bientôt pour te lire.
Occupes toi bien des hollandaises entre deux pizzas 

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