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C est vrai mais faut il mieux 55% ou 62%? Ou faut il mieux four a bois cuisson en 1,3m ou 5 min en elect?
on m'a dit que ... il parait que ... plus on hydrate la pâte, plus elle sera de qualité ...
Un gars qui sort de formation Haccp à l'afpa : les tenues noires sont interdites en cuisine, le blanc est obligatoire afin de voir quand la tenue est salle. Pff ! [emoji23]Casa Miawww.casamia-pizza.com