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C'est vrai que cette pizza ne semble pas de bonne facture, tu aurais dû te loger au Long Beach pour déguster une pizza digne de Napoli. Il faut comprendre et pour leur défense que sur l'île Maurice, on ne peut pas importer de farines étrangères, ce sont des blés français et hollandais qui sont transformés dans des moulins locaux, donc très difficile pour les pizzaïolos qui ne sont que trop rarement formés.Si par hasard tu allais au Long Beach, regardes bien le poste pizza, tu verras qu'ils sont vraiment très organisés, les pizzaïolos ont des aides de camp, jamais ils ne touchent au bois... Lorsqu'il faut remettre une bûche dans le foyer, c'est l'aide de camp qui s'en charge, le reste du temps, il reste au garde à vous à attendre l'ordre d'en mettre une autre. Il faut dire aussi que cet hôtel est réputé pour être l'un des cent plus beaux du monde, il emploi 800 personnes pour seulement 400 clients et les pizzas y sont excellentes.
