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Bonjour et bienvenue,C'est bien d'avoir mis des photos, tout le monde ne le fait pas même,ceux qui donnent des conseils ou critique !Quel est le poids de tes patons et pour quel diamètre de pizza ?C'est vrai qu'il y a cette impression de pizza sèche et cassante, suit les conseils de Laurent pour l'hydratation et parle nous aussi de ton four.Bon courage tu va y arriver.
Le rendu de la pâte sur les photos n'est vraiment pas génial. Elle a vraiment une coloration bizarre!