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Divers / Re : Local pro ou logement d’abord : comment vous avez fait dans ce cas ?

« le: 30 septembre 2026 à 10:23:48 »

Salut,

j'ai fini par pas trancher, j'avance sur les deux en meme temps depuis début Octobre. le week end je vais voir des locaux à Castelnau, en semaine je regarde vite fait les annonces de logement dans le même coin. L'idée c'est de voir si les deux marchés bougent au même rythme. Ça fait un peu plus de de trois semaines que je fais cette veille en parallèle, et du coup avec ma compagne on regarde chacun de notre côté des locations de maisons et appartements sur le secteur.
Elle fait ça le soir sur le site annonces immobilières france, moi plutôt en journée entre deux services. Après je sais pas si c'est la meilleure méthode... Mais au moins t'as pas l'impression d'attendre un truc pour bouger sur l'autre. Bref. Allez bonne pizza à tous 🍕

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Divers / Local pro ou logement d’abord : comment vous avez fait dans ce cas ?

« le: 25 septembre 2026 à 00:01:36 »

Salut,

Ça fait environ 2 mois que je cherche un local sur Castelnau - Montpellier pour sortir du camion. Je commence à avoir une idée assez précise de ce que je peux prendre, notamment sur les petites surfaces où il n’y a pas tout à refaire derrière. Les travaux peuvent vite faire exploser le budget, donc je regarde aussi pas mal l'existant.
Le problème c’est que je suis actuellement dans Montpellier centre. Si je prends le local à Castelnau, le trajet reste faisable mais au quotidien ça commence à faire, surtout que ma compagne travaille aussi dans le coin où on habite.
je me pose la question du logement en parallèle. Pas forcément pour déménager tout de suite mais au moins voir ce qu'on trouverait dans le secteur et si ça aurait du sens de rapprocher les deux. Avec mon fils qui rentre à l'école l'année prochaine, ça rajoute aussi la contrainte école - quartier, donc ça devient vite un choix global plutôt qu'une simple recherche de local.
Ceux qui ont déjà changé de local en même temps qu'un déménagement familial, vous avez fait dans quel ordre ? Vous avez accepté les trajets au début et attendu que l'activité soit bien installée avant de bouger, ou vous avez préféré régler les deux en même temps ?

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Divers / Re : lebouard-avocats.fr pour ma rupture conventionnelle, quelqu’un connait?

« le: 29 juin 2026 à 11:02:33 »

Salut,

Je reviens sur mon  post pour donner un peu de suite. Je suis finalement passé par une procédure de rupture conventionnelle assistée par mon avocat. Concrètement ça a changé pas mal de choses, surtout sur la pression de l'employeur qui s'est calmé assez vite une fois qu'il a compris que j'avais quelqu'un derrière moi. L'indemnité proposée au départ était franchement basse (genre 40% en dessous de ce à quoi j'avais droit), et après deux échanges elle a été revue. Pas magique non plus, ça prend du temps... mais sans cet accompagnement j'aurais probablement signé le premier chiffre venu. Pour les honoraires, ça m'a coûté autour de 800 euros pour le dossier complet, ce qui m'a semblé raisonnable par rapport au gain obtenu.

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Divers / lebouard-avocats.fr pour ma rupture conventionnelle, quelqu’un connait?

« le: 22 juin 2026 à 11:42:13 »

Bonjour. J’ai finalement pris la décision de quitter mon poste dans une grosse chaîne de restauration pour me lancer à mon compte dans un projet de pizzeria artisanale. Au départ, je partais sur une rupture conventionnelle classique, mais ça ne s’est pas passé aussi simplement que prévu. Mon employeur a commencé à faire traîner la procédure et les propositions d’indemnités étaient assez loin de ce que j’espérais, donc j’ai dû me renseigner un peu plus sérieusement pour défendre mes intérêts.

Un collègue m’a conseillé de me faire accompagner par un avocat, et je suis tombé sur le cabinet Lebouard (lebouard-avocats.fr), qui a l’air spécialisé en droit du travail et dans ce type de négociation employeur/salarié. Je voulais savoir si certains ici ont déjà été accompagnés par eux ou par un cabinet similaire dans le cadre d’une rupture conventionnelle un peu “compliquée”, notamment en restauration ou en PME. Est-ce que l’accompagnement change vraiment la donne sur la négociation (montant de l’indemnité, délais, pression de l’employeur) ? Et niveau honoraires, ça se situe dans quelles fourchettes en général pour ce type de dossier ?

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : four noirci après service charbon

« le: 03 mars 2026 à 15:18:08 »

Salut à tous,
J’ai continué à bidouiller un peu ce week-end pour essayer de récupérer la pierre et je dois dire que ça reste coriace. Entre le nettoyage manuel et les produits dégraissants, j’avance doucement mais je me demande s’il n’existe pas des méthodes plus adaptées pour ce genre de “crise de suie”.

En fouillant un peu, je suis tombée sur ce site qui parle de nettoyage extrême, notamment ici https://www.nettoyagehorsnorme.fr/service/nettoyage-extreme pour fours et pierres très encrassés. Je n’ai pas testé leurs méthodes, mais ça donne des idées sur les produits et techniques possibles pour ce genre de salissure incrustée.

Si quelqu’un a déjà fait face à un four totalement noirci par du bois humide, je suis preneuse de vos astuces !

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / four noirci après service charbon

« le: 26 février 2026 à 09:31:01 »

Salut
Gros service ce week-end avec cuisson au feu de bois bien chargé, et là j’ai pris une claque en ouvrant le four le lendemain. La voûte est devenue noire épaisse, suie collée, et la sole pleine de résidus carbonisés. Je pensais qu’un passage brosse + montée en température ferait le taf comme d’habitude, mais rien à faire, ça reste incrusté. Le déclencheur je pense c’est le bois un peu humide qu’on a utilisé, ça a fumé plus que prévu et ça a tout encrassé. J’ai testé décapage manuel et produit dégraissant pro, ça avance mais c’est long et pas hyper efficace. Je suis pas expert en nettoyage extrême, j’avoue que là je sèche un peu. Vous feriez quoi dans ce cas pour récupérer ça propre sans flinguer la pierre ?

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Stratégie & Communication / Re : CRM pour pizzeria : est-ce utile et fiable ?

« le: 27 novembre 2025 à 09:41:07 »

Rebonjour,
je me permets d’ajouter un petit complément à mon précédent message. J’ai commencé à creuser un peu plus la question des CRM pour petites structures, et je suis tombée sur ce site de logiciel CRM qui explique clairement ce qu’un CRM peut réellement faire, comment il s’intègre dans une petite boîte et quels points regarder côté sécurité et données clients. Ça m’a aidée à y voir plus clair, parce que parfois les promesses marketing sont très alléchantes mais floues sur le concret. Pour l’instant, je reste prudente sur l’investissement, surtout pour la restauration où la confidentialité des données est un vrai sujet.

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Stratégie & Communication / CRM pour pizzeria : est-ce utile et fiable ?

« le: 12 novembre 2025 à 11:28:23 »

Salut les collègues,
je vois de plus en plus de logiciels qui promettent de « tout gérer » : clients, commandes, relances, stock, même la pub. En gros, des CRM faits pour les petites boîtes.
J’en ai testé un récemment, c’est pas mal foutu pour garder trace des clients réguliers et éviter d’oublier ceux qui commandent souvent. Par contre faut pas se laisser avoir par les chiffres qu’ils affichent un peu partout, genre “+300 % de conversion” et compagnie… sans preuve c’est du vent.

Ce qui me gêne le plus c’est la partie données clients. Ils parlent tous de conformité RGPD, mais c’est rarement clair où les infos sont hébergées et qui y a accès. Et dans la restauration on manipule quand même pas mal d’adresses, numéros, historiques de commandes, etc.

Si quelqu’un ici bosse déjà avec un CRM dans sa pizzeria (ou un truc du genre pour gérer les clients, fournisseurs, planning), je serais curieux de savoir si ça vaut le coup sur la durée.