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Actualités des pizzaiolos / Pascal Libbrecht

« le: 21 décembre 2014 à 17:02:48 »

Pascal Libbrecht, bien connu des Oratoriens, pour avoir régalé bon nombre d'entre eux avec ses pizzas « Panama », s'est éteint mardi 16 décembre dans sa 49e année. Ses obsèques auront lieu lundi 22 décembre à 10?h à Ouzouer-le-Marché. Pascal était toujours souriant, et apprécié de tous. Peu de gens savaient qu'il était vice-président de la FNAPCM (Fédération nationale des artisans pizza en camion magasin) et président délégué Région Centre. C'est en 2007 que le camion « Pizza Panama » arrive sur la commune d'Ouzouer-le-Marché et plusieurs autres communes du voisinage. Le parking d'Intermarché à Ouzouer paraîtra bien vide les mercredis où Pascal y faisait son métier, mais y rencontrait surtout ses amis.

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Actualités des pizzaiolos / Re : Pascal nous a quitté...

« le: 18 décembre 2014 à 08:05:18 »

et bien quelle mauvaise nouvelle 
toutes  mes sincères condoléances a sa femme ,  sa fille et tous ses proches .

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Humeurs du Jour / Re : lendemain de mariage

« le: 11 décembre 2014 à 23:04:43 »

c est sympa de ta part de proposer de telle prestation    mais a priori tout les camions sont occuper    

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Organisation & Aménagement / Re : Combien de pizza par livreur???

« le: 08 décembre 2014 à 11:42:20 »

faut pas voir les choses comme cela 
quand tu fait de la livraison tu ne peux pas dire  il va faire temps de pizzas
suppose que tu fait 38 pizzas dans la soirée repartie de  18h30a 22 h   et avec des clients qui commande toutes les 15 a 30 mn  un seul livreur te suffira


par contre si tu a coup de feu et que tout  t est clients appel au même moment ( c est souvent le cas  et quand plus il sont repartie   c est la qu il faut ce la jouer fine
soit tu a 2 livreurs et tu fait livre t est 38 pizzas  rapidement


soit tu en a qu un seul et la les délai d attente sont trop long  et les clients râle


a toi de donner les delai lors de la commande   chez nous cela peu aller jusqu a 1h30  et pour temps  certain jour ils sont 3


par contre en moyenne  c est 30 mn a 45 mn


maintenant calcul rapide   un livreur de coûte aller a la louche charge comprise 12 euros de l heure
tu en a besoin que le soir  soit de 18h30. a  20h30  la ou ça commence a ce calmer  soit 2 heures   si tu a du monde encore tu peux le garder  puisque il et rentable


pour te le payer il va falloir que tu vende  aller a la louche 4 pizzas


a toi de voir si tu a besoin d un service de livraison ou pas   moi oui  d autre comme cos  non

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Humeurs du Jour / Re : merci la fédé !

« le: 04 décembre 2014 à 16:36:30 »

même en plein travail nous sommes toujours disponible
même adeline elle na pas eu le temps  d arriver que déjà elle été en cuisine      

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Stratégie & Communication / Re : Faire les marchés

« le: 29 novembre 2014 à 17:51:10 »

oui mais tu ne fait pas cela toutes l année  !!!!!!   

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La Carte / Re : Votre avis

« le: 19 novembre 2014 à 19:13:53 »

oui mais tu en a  a 15  donc faut les prevoir

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La Carte / Re : Votre avis

« le: 19 novembre 2014 à 17:06:26 »

heu  15 mn aller puis 15 mn retour   plus le temps de trouver   plus le temps que le client paie   allez a la louche le livreur par 45 mn   a tu prévue un minimum de commande  !! 

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Fours gaz - électricité / Re : Techniquement, qu'est-ce qu'il faut pour faire un bon four ?

« le: 17 novembre 2014 à 20:21:13 »

ta raison cos chez nous  c est tirage maximum     

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La publicité / Re : comment nos clients nous ont connu ?

« le: 17 novembre 2014 à 08:44:48 »

merci  a toi  je vais aussi le faire mais on va laisser plus de temps  je dirai  fin janvier    allez pour le 31 janvier on fait une analyse 

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La publicité / Re : pizzeria 4 saison

« le: 17 novembre 2014 à 08:41:55 »

bande de jaloux 

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Humeurs du Jour / Re : changement de qualité dans ma farine

« le: 16 novembre 2014 à 20:56:37 »

en effet je pense qu il faut que tu continue a peser    et en cas de souci il te faudra adapter en ajoutant  eau ou farine
avec l expérience tu connais  le meilleur moment ou la pâte et bonne a bouler

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Organisation & Aménagement / Re : Création du local

« le: 16 novembre 2014 à 17:46:19 »

ha bon   t on premier msg dit ceci   


Bonjour,J'ai aménagé ma grange en habitation et maintenant je veux utiliser mon ancienne habitation en local recevant du public (emporté et livré)

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Organisation & Aménagement / Re : Création du local

« le: 16 novembre 2014 à 15:56:02 »

normalement chez moi ça ce passe comme cela    j en et fait l expérience 


si il faut un permis il faut créer une place pour 10 couverts


sans permis  aucune place n est demander     


donc  en gros  j agrandi  l extérieure  il me faut un permis  et il faut que je créer des places de stationnement  ( en ville dur dur )
je modifie  l intérieure et j augmenet ma capacité de couvert sans besoin de permis    je n est pas besoin de créer des place de stationnement


et oui  c est con mais c est la loi   

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Organisation & Aménagement / Re : Création du local

« le: 16 novembre 2014 à 15:34:03 »

beaucoup de questions


la première chose a savoir c est  !!



a tu besoin d un permis de construire ou juste une simple autorisation de travaux  !!    car a deja a ce niveau ce n est plus les mêmes règles