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Etude de marché et prévisionnel / Re : Pilotage des marges

« le: 30 avril 2026 à 09:12:13 »

Ouais le coup du tableau lié c'est malin, Perso j'avais testé aussi le logiciel de gestion de restaurant Restopilot est gratuit donc sa coûte rien d'essayer, mais j'ai finalement gardé mon excel parce que j'avais déjà tout paramétré et franchement je voyais pas l'intérêt de tout recommencer a zéro.

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Etude de marché et prévisionnel / Pilotage des marges

« le: 14 avril 2026 à 07:48:22 »

Bonjour ! Je sors d'un point sur mes factures et c'est la douche froide. Ma Mozza a pris une claque et je viens de réaliser que je vendais ma Deluxe quasiment à prix coûtant depuis 3 semaines.
J'ai passé mon après-midi à essayer de mettre à jour mes fiches techniques sur un vieux tableur, mais c'est l'enfer dès qu'un prix de gros bouge. J'ai besoin de passer sur une solution plus pro qui automatise le calcul de mes marges en fonction des tarifs fournisseurs. Comment vous gérez ça de votre côté ? Vous avez un outil pour piloter votre rentabilité en temps réel sans passer par la case tableur manuel ?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Salut de la part d'Aliénor !

« le: 14 avril 2026 à 07:47:29 »

Bonjour à toute la communauté,
Pour ma part, je suis installée dans le Sud-Ouest avec un petit local tourné vers la vente à emporter. Je travaille sur une base traditionnelle avec une maturation longue (souvent 48h ou 72h selon la météo et l'humeur de ma farine), et je sors le tout sur un four électrique OEM qui fait bien le job pour mon volume actuel. Pas du genre à rester sur mes acquis, j'aime tester de nouvelles associations et surtout essayer de stabiliser la qualité malgré les variations des produits de saison. Inscrite ici pour échanger avec des passionnés et partager les retours d'expérience sur le quotidien de l'exploitation, parce qu'on sait tous que c'est un métier qui ne s'arrête jamais une fois le tablier enlevé.