16

Farines / Re : Nouveau distributeur des Farines PIVETTI

« le: 05 novembre 2016 à 23:34:41 »

Dispo GIRASOLE e spolvero (commandé les deux) mais pas de sole mio disponible pour l'instant.

17

Farines / Re : Farine T80

« le: 21 octobre 2016 à 11:26:55 »

mardi on la voit un peu "courte" (cette couleur blanche, caractéristique...) Mercredi, déjà, on la sent mieux (ca brunit)
De toute maniere, en matiere de pate, j'en suis venu à la conclusion: plus c'est long plus c'est bon  même y compris à la redescente (quand tu vois que tes patons s'affaissent)

18

Fours gaz - électricité / Re : Premier four électrique choix difficile

« le: 21 octobre 2016 à 11:21:40 »

Franchement, megotte pas pour le four. J'ai fait l'erreur au depart de partir sur un type GGF 2x4, impossible d'avoir des bonnes cuissons avec ca, reprises impossibles, sondes deficientes et j'en passe... Prends toi un tres bon four même d'occasion et evite tout ce qui est moyen...
Si tu te prevois des gros debits (c'est pas mon cas), vois pour du reconnu et du solide.
PS: j'ai pas une "rolls", j'ai un cuppone de 2009 en 6x mais le confort est là...

19

Farines / Re : Nouveau distributeur des Farines PIVETTI

« le: 21 octobre 2016 à 10:17:18 »

Quelqu'un a recu ces farines dans son promocash local ? Bon boulot à tous, bonne journée.

20

Fours gaz - électricité / Re : Mon four brûle les premier pizza, c'est normal?

« le: 21 octobre 2016 à 10:03:30 »

Non c'est pas normal. Ta sole est trop chaude. Soit tu diminues la température, soit tu cuis au départ sur la sole et tu mets rapidement sur grille.
Les autres possibilités, les pâtons trop froids, trop de farine dessous, huile mal fraisée dans la pâte, etc

21

Humeurs du Jour / Re : attention

« le: 21 octobre 2016 à 09:56:05 »

Elle devait pas être bonne... 
(trop de cinglés)

22

Actualités sur votre établissement / Re : taille pizza

« le: 21 octobre 2016 à 09:54:34 »

24/26 "enfants", 31/33 "normales". Ils prennent 31/33 pour manger seul ou à deux, 24/26 pour enfants ou pour goûter. Avant je proposais 31 (on abaisse à la main), lorsque ca tendais vers 29, on me faisais de temps en temps des reproches (pas assez de matière blabla), je fais maintenant 33, ca ne me coûte pas plus cher et ca le fait bien... Je suis aussi un peu obligé "de forcer" parce qu'à côté, "pizzeria" genre "une achetée, une offerte" même si petites (et dégouttantes).

23

Farines / Re : Nouveau distributeur des Farines PIVETTI

« le: 17 octobre 2016 à 17:12:55 »

Salut donc je suis passé à mon promocash, ne me rappelant plus les références, j'ai commandé le spolvero en attendant le girasole dont je ne rappelais plus le W que donc j'ai pas commandé.... Ca a l'air ok.
Par contre, la O' SOLE MIO, pas de traces. (?)

24

Farines / Re : Nouveau distributeur des Farines PIVETTI

« le: 15 octobre 2016 à 14:05:09 »

Si quelqu'un a es refs promocash des différentes farines, ça serait sympa de les faire passer sur ce fil. Merci !

25

Banques - Assureurs / Re : ticket resto

« le: 04 octobre 2016 à 13:49:22 »

Les tickets restaurant, c'est de l’argent (certes avec une petite commission de l'ordre de 4% aux voleurs de la CRT). Je prends et je facture (mais j'ai une petite pizzeria) tous les 300/500 euros environ.

26

Achat/vente/location / Achete petrin spirale 2 vitesses 20 ou 30l

« le: 02 octobre 2016 à 15:01:56 »

Bonjour, cherche pétrin spirale (pas un batteur, un pétrin avec barre d’arrachement..) 20 ou 30l avec 2 vitesses, proche région midi-pyrenees. Faire proposition MP.
Merci !

27

Farines / Re : Mughetto/Pivetti

« le: 27 septembre 2016 à 14:41:15 »

Merci
Nul doute qu'avec un ambassadeur tel que Antonino Esposito, entre autres, celles-ci rencontreront un grand succès...
J'attends aussi les references "promocash" et je commande.

28

Farines / Re : Mughetto/Pivetti

« le: 27 septembre 2016 à 10:53:26 »

Tu as referencé toutes les farines chez promocash ?

29

Farines / Re : Mughetto/Pivetti

« le: 27 septembre 2016 à 10:48:33 »

Casapatte regarde cette fiche

Grazie.
Je t'ai envoyé le mail comme convenu.
Je connais déjà Pivetti.
Ca fera tout à fait l'affaire avec mes objectifs, c'est juste mon responsable local de promocash qui est (hum, euphemisme...) long à la comprenette.

30

Farines / Re : Mughetto/Pivetti

« le: 27 septembre 2016 à 09:33:31 »

Salut Thierry, tu pourrais STP nous donner les references de farines que tu as fait referencer chez promocash, je me cherche un W > 360 et aussi une farine pour le quotidien.
Je t'envoie aussi un MP avec les coordonnées de mon magasin et mon enseigne si tu veux...