[Hors ligne Marc-Etienne]

Tu as les liasse   comme celle ci,  http://www.mon-emballage.com/sac-liasse-alimentaire/23190-feuille-liasse-bleue-65-x-100-cm-hd-10-microns.html   

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[ramses13]

Okay merci à tous je prends note de ces précieux conseils, bonne continuation

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[Hors ligne PIZZA-BELLA]

tu peux te renseigner au pres de jerome de pole-pizza Macon il es sur le forum de la Federation ,  je sai qu'il utiliser des feuille alimentaire il son vraiment top 

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[Hors ligne Fabien]

Le film plastique y a pas mieux!

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[Hors ligne Yaya]

Bonjour à tous
J'ai besoin de l'expérience de chacun svp : nous sommes sur le point de nous installer en fixe et avons vu un plan de travail avec frigos dessous : dans ces frigos on trouve des bacs sur rail intégrés spécialement prévus pour accueillir les patons : excellente idée ! toutefois, rien n'est prévu pour les couvrir d'où ma question :
- peut-on laisser des patons en bac, au froid sans les couvrir, sans risquer qu'ils ne sèchent ou ne "croutent" ?
Merci par avance...

Bonjour ramses13, merci de nous offrir une petite présentation ! -> http://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/index.php?action=post;board=1.0

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[Hors ligne le calabrais]

sans rien dessus ca va croûté donc un couvercle ou comme dit jo un filme alimentaire

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[Hors ligne Jo]

Un film alimentaire plastique

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[ramses13]

Bonjour à tous
J'ai besoin de l'expérience de chacun svp : nous sommes sur le point de nous installer en fixe et avons vu un plan de travail avec frigos dessous : dans ces frigos on trouve des bacs sur rail intégrés spécialement prévus pour accueillir les patons : excellente idée ! toutefois, rien n'est prévu pour les couvrir d'où ma question :
- peut-on laisser des patons en bac, au froid sans les couvrir, sans risquer qu'ils ne sèchent ou ne "croutent" ?
Merci par avance...

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